ข่าวปลอม! กินวิตามินซีพร้อมกุ้ง ทำให้ตายเฉียบพลันจากสารหนู

จากที่มีการเผยแพร่ข้อความคำแนะนำว่ากินวิตามินซีพร้อมกุ้ง ทำให้ตายเฉียบพลันจากสารหนู ทางอย.ได้ชี้แจงถึงประเด็นนี้ว่า ไม่เป็นความจริง เพราะจากการตรวจสอบไม่พบรายงานหรือข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ที่ระบุถึงปฏิกิริยาเคมีระหว่างกุ้งกับวิตามินซีว่าสามารถเปลี่ยนแปลงไปเป็นสารหนูได้ จึงสามารถกินกุ้งร่วมกับวิตามินซีได้อย่างปกติ และปลอดภัย แต่ควรเลือกซื้อวัตถุดิบจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ

วันนี้ (4 เม.ย.) ศูนย์ต่อต้านข่าวปลอม ประเทศไทย เปิดเผยว่า ตามที่มีการแชร์ข้อความเกี่ยวกับเรื่องกินวิตามินซีพร้อมกุ้ง ทำให้ตายเฉียบพลันจากสารหนู ทางศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมได้ดำเนินการตรวจสอบข้อเท็จจริงกับทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) พบว่าประเด็นดังกล่าวนั้น เป็นข้อมูลเท็จ

จากกรณีข้อความคำแนะนำห้ามกินกุ้งระหว่างที่กินวิตามินซี เพราะจะทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมีที่ทำให้ตายเฉียบพลันจากพิษของสารหนูได้ ทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)ได้ชี้แจงถึงประเด็นนี้ว่า ไม่เป็นความจริง จากการตรวจสอบไม่พบรายงานหรือข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ที่ระบุถึงปฏิกิริยาเคมีระหว่างกุ้งกับวิตามินซี ซึ่งในกุ้งมีสารประกอบอาร์เซนิกอยู่ แต่พบในรูปแบบอินทรีย์ ซึ่งไม่เป็นพิษต่อร่างกายคน และพบในปริมาณที่น้อยมาก ๆ จนไม่เกิดพิษ โดยหากรับประทานเข้าไปจะถูกกรดจากในกระเพาะทำลาย ส่วนวิตามินซีนั้น ไม่มีข้อมูลว่าสามารถเปลี่ยนแปลงไปเป็นสารหนูได้ จึงสามารถกินกุ้งร่วมกับวิตามินซีได้อย่างปกติ และปลอดภัย แต่ควรเลือกซื้อวัตถุดิบจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ และล้างทำความสะอาดวัตถุดิบให้ถูกวิธี เพื่อป้องกันอันตรายจากสารที่ตกค้างจากวัตถุดิบได้

ทั้งนี้ สารหนู (อาร์เซนิก Arsenic Acid) เป็นธาตุโลหะหนักชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็น ดิน หรือน้ำจึงมีโอกาสที่จะปนเปื้อนเข้าสู่ห่วงโซ่อาหาร โดยอาการพิษที่เกิดจากสารหนูนั้น แบ่งออกเป็นอาการพิษเฉียบพลัน เช่น คลื่นไส้ อาเจียน แน่นหน้าอก ปวดท้องรุนแรง หมดสติ และถึงแก่ความตาย ส่วนอาการพิษเรื้อรัง เช่น เกิดอาการเลือดคั่งในหัวใจ ตับ ไต และลำไส้ เซลล์ผิวหนังตายด้าน เส้นเลือดฝอยขยายตัว มะเร็งผิวหนัง

ดังนั้นขอให้ประชาชนอย่าหลงเชื่อข้อมูลดังกล่าว และขอความร่วมมือไม่ส่ง หรือแชร์ข้อมูลดังกล่าวต่อในช่องทางสื่อสังคมออนไลน์ต่างๆ และเพื่อให้ประชาชนได้รับข้อมูลข่าวสารจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) สามารถติดตามได้ที่เว็บไซต์ https://www.fda.moph.go.th/Pages/HomeP_D2.aspx หรือโทร. 0 2590 7000

บทสรุปของเรื่องนี้คือ : ไม่พบรายงานหรือข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ที่ระบุถึงปฏิกิริยา ระหว่างกุ้งกับวิตามินซีว่าสามารถเปลี่ยนแปลงไปเป็นสารหนูได้

หน่วยงานที่ตรวจสอบ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กระทรวงสาธารณสุข