จากพระกระยาหารทรงโปรด สู่เพลงฯ "เมนูไข่" แห่งพระพี่นางฯ

หนึ่งในพระจริยวัตรที่เรียบง่ายของสมเด็จพระเจ้าพี่นางเธอ เจ้าฟ้ากัลยาณิวัฒนา กรมหลวงนราธิวาสราชนครินทร์ ก็คือเรื่องของพระกระยาหารที่พระองค์เสวย

ที่ทรงโปรดเป็นอย่างมากก็คือพระกระยาหารที่ทำมาจากไข่

ด้วยพระจริยวัตรดังกล่าว เมื่อครั้งที่พระองค์ท่านทรงมีพระชนมายุ 72 พรรษา ในวันที่ 6 พฤษภาคม พ.ศ. 2538 พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ ซึ่งทรงรำลึกได้ว่า สมเด็จพระเชษฐภคินี โปรดเสวยพระกระยาหารไข่เป็นอย่างยิ่ง จึงทรงพระราชนิพนธ์บทเพลงขึ้นมา 1 บทเพลง(ลำดับที่ 48) จากโคลงสี่ "เมนูไข่"(**) ที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงพระนิพนธ์ไว้เมื่อ พ.ศ.2518 เพื่อพระราชทานเป็นของขวัญ

โดยทรงโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้ พลเรือตรี หม่อมหลวงอัศนี ปราโมช นำไปแยกและเรียบเรียงเสียงประสาน เพื่อให้ วง อ.ส.วันศุกร์ นำออกบรรเลงขับร้องในงานพระราชทานเลี้ยงฉลองเมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม พ.ศ. 2538 ณ ศาลาดุสิดาลัย อันเป็นที่ชื่นชอบแก่ผู้ที่ได้รับฟังและรู้จักกันอย่างแพร่หลายกระทั่งถึงปัจจุบันนี้

...

(** )... ปี พ.ศ. 2518 สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้ทรงแต่งโคลงบทหนึ่งขึ้น แต่มิได้ทรงตั้งชื่อบท มีเนื้อหาสาระ เกี่ยวข้องกับอาหาร ประเภทต่างๆ ซึ่งทำมาจาก "ไข่" โดยทรงเขียนลงในแผ่นกระดาษและใช้เวลาไม่กี่นาที ต่อมาได้มีผู้ตั้งชื่อโคลงบทนี้ทูลเกล้าฯ ถวายว่า "เมนูไข่" ซึ่งพระองค์ฯ ทรงพอพระราชหฤทัยในชื่อนี้เป็นอย่างมาก

...

เพลง"เมนูไข่"

คำร้อง: สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี

เมนูไข่เมนูไข่ อร่อยแท้อยากกิน
เมนูไข่เมนูไข่ อร่อยแท้อยากกิน

ไข่เค็มไข่ลวกทั้ง ไข่หวาน
กับไข่ต้มสุกนาน เยี่ยวม้า

เมนูไข่เมนูไข่ อร่อยแท้อยากกิน
ไข่ตุ๋นรสเยี่ยมปาน รสทิพย์
ไข่ไก่โอ้เอี่ยมอ้า อร่อยแท้อยากกิน

เมนูไข่เมนูไข่ อร่อยแท้อยากกิน
เมนูไข่เมนูไข่ อร่อยแท้อยากกิน
เมนูไข่เมนูไข่ อร่อยแท้อยากกิน
เมนูไข่เมนูไข่ อร่อยแท้อยากกิน
เมนูไข่เมนูไข่ อร่อยแท้อยากกิน