รายการ “ถอนหมุดข่าว” เผยแพร่ทางแอปพลิเคชั่น SONDHI APP และสถานีโทรทัศน์ NEWS1 โดย นพรัฐ พรวนสุข บก.ข่าวการเมืองและกระบวนการยุติธรรม เครือผู้จัดการ วันจันทร์ที่ 21 พฤศจิกายน 2565 นำเสนอรายงานพิเศษ เปิดปูม ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวชาตินิยม สู่ตำนานรัก “กมลา แฮร์ริส”
สะแด่วไปเลยอีน้อง ความรู้สึกของคนไทยจำนวนมากจะประมาณนี้ เมื่อนักร้องสาวเบอร์ต้นของโลก “เทเลอร์ สวิฟต์” เอาภาพอาหารไทยชื่อดังอย่าง “ผัดไทย” มาประกอบคลิปเพลง Lover ในช่องยูทูบของเธอ แบบไม่มีปี่มีขลุ่ย
หลายคนถึงกับเพ้อไปไกล นี่ “เทเลอร์ สวิฟต์”กำลังส่งสัญญาณหรือไม่ ว่าเธอกำลังจะมาเปิดคอนเสิร์ตในไทยเป็นครั้งแรก
แต่ถึงจะไม่มาโชว์ในไทย แต่การที่ซุปตาร์ระดับโลก ช่วยโปรโมทอาหารไทยซะขนาดนี้ ก็สร้างความสั่นสะเทือนแรง คนไทยอุ๊ยตายว้ายกรี๊ดกันสุดๆ
ขณะที่คนต่างชาติ ก็เป็นโอกาสที่จะได้รู้จักประเทศไทยมากขึ้น ผ่าน “ผัดไทย”
ที่ผ่านมา ผัดไทยถือเป็นอาหารไทยที่ลือลั่นในระดับโลกอยู่แล้ว เคยมีสำรวจโดยสำนักข่าวยักษ์ใหญ่ของโลก ผัดไทยก็ถึงขั้นติดท็อปเทน สุดยอดอาหารที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ
ตีคู่มากับอาหารไทยอื่นๆ อย่าง “แกงมัสมั่น” “ต้มยำกุ้ง” “แกงเขียวหวาน” “ส้มตำ”
แม้คนไทยจะกินผัดไทยกันอย่างกว้างขวาง แต่หลายๆ คนก็ไม่เคยรู้ประวัติความเป็นมาของผัดไทย
ททท. เคยทำคลิปโปรโมทผัดไทยไปสู่ระดับโลก เมื่อปี 2559 ระบุว่า อาหารจานเด็ดของไทยนี้ เกิดขึ้นในสมัยของจอมพล ป. พิบูลสงคราม เป็นผู้นำ เมื่อปี 2488
ยุคนั้นเศรษฐกิจตกต่ำ ข้าวสารราคาแพง จอมพล ป. จึงรณรงค์คนไทยให้กินก๋วยเตี๋ยวแทน เพราะเป็นของดี ราคาถูก และเป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจชาติ
โดยกล่าวตอนหนึ่งว่า “หากพี่น้องชาวไทยกินก๋วยเตี๋ยวคนละหนึ่งชามทุกวัน วันหนึ่งจะมีคนกินก๋วยเตี๋ยวสิบแปดล้านชาม เงินเก้าแสนบาทก็จะไหลไปสู่ชาวไร่ ชาวนา ชาวทะเลทั่วกัน”
ณ เวลานั้น ก็มีการดัดแปลง “ก๋วยเตี๋ยวผัด” ดั้งเดิมของคนจีน ให้เป็นอาหารประจำชาติไทย ด้วยการใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ใส่กุ้งแห้งแทนเนื้อหมู รวมถึงเต้าหู้เหลือง ใบกระเทียม หัวปลี ถั่วงอก ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาง่ายในไทย
พร้อมเปลี่ยนชื่อเป็น “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” แทนชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวผัด” เพื่อกระตุ้นต่อมชาตินิยมตามยุคสมัย ณ เวลานั้น
ปรากฏว่า ผัดไทยฮอตฮิตติดลมบน กลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของไทย และผงาดมีชื่อไปทั่วโลก มาจนทุกวันนี้
อย่างไรก็ตาม กาลเวลาก็ทำให้เกิดความเปลี่ยนแปลงในหน้าตาของผัดไทย แต่ละร้าน แต่ละท้องถิ่น
อย่างร้านเก่าแก่ระดับตำนาน 70 ปี คือ ร้านทิพย์สมัย ที่เรียกกันว่า “ผัดไทยประตูผี” ก็ปรับปรุงรสชาติและหน้าตาจนเปรี้ยงปร้าง ด้วยการเติมกุ้งสดใหญ่ลงไปในจาน
ทั้งนี้ ในช่วงเวลาเดียวกันกับที่นักร้องสาว เทเลอร์ สวิฟต์ ช่วยปั่นกระแสผัดไทยนั้นเอง ก็เป็นเวลาของการโชว์ซอฟต์เพาเวอร์ ผ่านอาหารไทย ที่นำมาจัดเลี้ยงกาลาดินเนอร์ ต้อนรับผู้นำชาติต่างๆ ในการประชุมความร่วมมือทางเศรษฐกิจในเอเชียแปซิฟิก หรือ Apec 2022
แม้ช่วงแรกจะต้องสะดุดไปบ้าง เมื่อสื่อของรัฐเอง ดัน “โป๊ะแตก” เสนอข่าวผิดพลาดอย่างแรง เกี่ยวกับปลากุเราเค็มตากใบ หนึ่งในเมนูชูโรงของ Apec 2022
ความประทับใจในอาหารไทย จับต้องได้ผ่านมุมมองของ นายลี เซียน ลุง นายกรัฐมนตรีสิงคโปร์ ถ่ายภาพอาหารไทย 4 ภาค ที่วางบนแผ่นดินไทย เผยแพร่ลงโซเชียลมีเดียส่วนตัว
นายกฯ สิงคโปร์ ยังนำเพลงไทยที่กำลังดังในหมู่วัยรุ่น อย่างเพลง “เฮอร์ไมโอน้อง” เอามาประกอบคลิปอีกต่างหาก สะท้อนถึงความ “อิน” กับไทยอย่างสุดๆ
เอมานูเอล มาครง ประธานาธิบดีฝรั่งเศส ใช้เวลาว่างยามค่ำคืน ไปเดินชมสตรีทฟู้ดเยาวราช พร้อมแวะร้านอาหารจีนชื่อดังอย่าง “ฮั่วเซ่งฮง”
ขณะที่ กมลา แฮร์ริส รองประธานาธิบดีสหรัฐอเมริกา ควงสามี ไปเดินตลาด อ.ต.ก. เพื่อช็อป “พริกแกงเขียวหวาน” “พริกแกงแดง” พร้อมเครื่องปรุง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอบกลับอเมริกา
โดยมีสื่อไทยไปเจาะลึกถึงตัวนายดักกลาส เอ็มฮอฟฟ์ สามีของนางกมลา แฮร์ริส ที่แยกมาเดินตลาดปากคลองตลาดด้วย โดยนายดักกลาสเล่าว่า เขาไม่พลาดที่จะกินผัดไทย ในการมาไทยหนนี้
พร้อมเล่าว่า วันที่คุกเข่าขอรองประธานาธิบดีสหรัฐฯ แต่งงาน เขาไปร้านอาหารไทย เตรียมสั่งผัดไทยกินกัน นางกมลาถามเขาว่า จะกินผัดไทยกุ้งหรือผัดไทยไก่ นายดักลาสเลยคุกเข่า กล่าวว่า “แต่งงานกับผมนะ ผมชอบอาหารไทยทุกประเภทเลย”
--------------------------------
**หมายเหตุ
ดาวโหลดแอป Sondhi App ได้แล้ว
ระบบ iOS ไปที่ AppStore : https://apps.apple.com/th/app/sondhi-app/id1588046647
ระบบ android ไปที่ Google Play : https://play.google.com/store/apps/details?id=com.sondhitalk.asia.android
สมัครสมาชิกได้แล้ววันนี้
รายเดือนเพียง เดือนละ 99 บาท
รายปี 990 บาท (10 เดือน แถม 2 เดือน )
ถ้ามีปัญหาการใช้งาน app หรือการสมัครสมาชิกใน app ติดต่อสอบถามได้ที่ Line id : @sondhitalk หรือ https://lin.ee/Skns1k1