คุณพระ! ร้านหรูในเซี่ยงไฮ้เสิร์ฟเมนูชวนอึ้ง ของหวานจาก &'ขี้ช้าง&' (มีคลิป)

ก็ไม่รู้จะเรียกว่าทำถึง หรือทำเกินดี! สำหรับร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ในเซี่ยงไฮ้ ที่รังสรรค์เมนูแบบใหม่แบบสับ เสิร์ฟของหวานที่มีมูลช้างเป็นส่วนประกอบ ทำเอาชาวเน็ตบางส่วนถึงกับร้อง อี๋เลยทีเดียว

ร้านอาหารรักษ์โลกแห่งนี้ กลายเป็นที่พูดถึง หลังช่วงต้นเดือนที่ผ่านมา “Mixue’s Culinary Notes” บล็อกเกอร์ด้านอาหารชื่อดังในเสี่ยวหงซู (แพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียยอดฮิตของจีน) ซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 400,000 คน ได้โพสต์คลิปรีวิว ที่เธอบอกเลยว่า เชฟไม่มีการเพลย์เซฟ เสิร์ฟแต่อาหารน่าทึ่ง แปลกใหม่ หลุดออกจากคอมฟอร์ทโซนทั้งนั้น

โดยจะเป็นอาหารฟิวชั่น ในธีมของป่าฝน จำนวน 15 คอร์ส สงวนราคาอยู่ 3,888 หยวน (ประมาณ 17,610 บาท) ไม่รวมเครื่องดื่ม แต่ละจานก็จะเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ให้ลูกค้าได้ลองลิ้มรส ชิมรส สัมผัสกับระบบนิเวศของผืนป่า ที่ผ่านการคิดมาอย่างดี

เนื่องจากผู้ก่อตั้งร้านทั้ง 2 คน เป็นชาวฝรั่งเศส และกลุ่มชาติพันธุ์ปู้หลาง ซึ่งตั้งถิ่นฐานอยู่ใน มณฑลอวิ๋นหนาน (ยูนนาน) ได้ใช้เวลากว่า 7 ปี หมกมุ่นอยู่กับการสำรวจป่าฝน ในมณฑลยูนนาน ก่อนที่จะมาเปิดร้านอาหารแห่งนี้

ในโพสต์บล็อกเกอร์เล่าว่า มีการเปิดคอร์สด้วยการกินใบไม้จิ้มซอส โดยลูกค้าจะต้องเป็นคนเด็ดใบไม้ออกจากกระถางด้วยตนเอง จานนั้นคอร์สต่อมา ก็มีการให้เลียน้ำผึ้งและเกสรบนก้อนน้ำแข็ง มีชามที่ใส่เหมือนเมือกดำๆ ซึ่งพอกินลงไปแล้วจะได้กลิ่นเน่าเปื่อยรุนแรง โดยพนักงานอธิบายว่า เป็นความตั้งใจที่จะเลียนแบบกลิ่นของดอกราฟเฟิลเซีย หรือบัวผุด พืชปรสิตหายาก ที่มักเรียกกันว่า ดอกไม้ซากศพ


จากนั้นก็มีอาหารจานเด็ดตามมาอีกมากมาย ก่อนปิดท้ายด้วยขนมหวานสุดพีค ที่มีชื่อว่า "ดอกไม้ในมูลช้าง" ซึ่งเป็นการนำมูลช้างจริงๆ มาใช้เป็นฐาน โดยมูลช้างจะถูกนำไปฆ่าเชื้อ ก่อนนำมาทำให้มีหน้าตาเหมือนครัมเบิลกรุบกรอบ ตามด้วยไอศกรีมเชอร์เบทรสน้ำผึ้ง ราดแยม แต่งกลิ่นสมุนไพร และท็อปด้วยเกสรผึ้ง


นอกจากนี้ เพื่อเป็นการเพิ่มอรรถรสให้กับของหวานอันแสนพิเศษ ทางร้านยังเชิญลูกค้าให้ขึ้นไปชั้นบน เพื่อให้เลือกแยมและกลิ่นที่ชื่นชอบด้วยตนเองอีกด้วย

ทั้งนี้ ปกติมูลช้างมักถูกนำไปใช้ผลิตสินค้าต่างๆ เช่น กระดาษ A4 อย่างไรก็ตาม แม้จะผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อก่อนนำไปปรุงอาหาร แต่ก็ยังไม่แน่ชัดว่า ขนมหวานจานนี้จะปฏิบัติตามกฎหมายด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารของจีนหรือไม่



หลังเรื่องราวดัวกล่าวถูกเผยแพร่ออกไป ก็กลายเป็นประเด็นวิพากษ์วิจารณ์ของชาวเน็ต พร้อมคอมเมนต์ เช่น "มันน่าขยะแขยงและสยองอย่างแรง ฉันมาจากยูนนาน เราไม่กินขี้ช้างกันอย่างแน่นอน" "คนรวยจะกินอะไรก็ได้ เซี่ยงไฮ้ขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแห่งเวทมนตร์ ก็สมกับชื่อของมันจริงๆ นั่นแหละ..." และ “มันไม่ใช่ร้านอาหารปกติทั่วไป แต่เป็นเหมือนสถานที่ทดลองอะไรใหม่ๆ มากกว่า ถ้าคุณกำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แปลกใหม่ ไม่เหมือนใคร ที่นี่ก็คุ้มค่าที่จะไปลอง”

ที่มา : Posh China restaurant offer 'authentic' US$540 meals with elephant dung desserts (SCMP)
This restaurant's rainforest-themed menu has elephant dung dessert: ‘Ecological fusion cuisine’