ตลาดกาแฟในประเทศจีนกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยแบรนด์กาแฟท้องถิ่นต่างๆ เริ่มครองส่วนแบ่งตลาดได้มากขึ้น เนื่องจากความต้องการบริโภคกาแฟที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งส่งผลให้แบรนด์กาแฟยักษ์ใหญ่อย่าง Starbucks ต้องปรับกลยุทธ์ใหม่เพื่อดึงดูดผู้บริโภคชาวจีนและรักษาความสามารถในการแข่งขันในตลาดที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วนี้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จีนกลายเป็นหนึ่งในตลาดกาแฟที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก การเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมผู้บริโภคจากการดื่มชาไปสู่กาแฟได้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของแบรนด์ท้องถิ่น เช่น Manner, Cotti และ Luckin ซึ่งนำเสนอรสชาติและประสบการณ์ที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคชาวจีน
แนวโน้มดังกล่าวไม่เพียงแต่สร้างการแข่งขันที่รุนแรงขึ้น แต่ยังส่งเสริมนวัตกรรมในผลิตภัณฑ์กาแฟอีกด้วย
Starbucks คาดว่ารายได้ในตลาดจีนจะลดลงราว 14% ในไตรมาสสุดท้ายของปีนี้ ซึ่งทำให้หลายฝ่ายตั้งข้อสงสัยว่าแบรนด์กาแฟนี้อาจสูญเสียความนิยมในกลุ่มผู้บริโภคชาวจีน เพื่อดึงดูดความสนใจจากลูกค้าอีกครั้ง Starbucks ได้ประกาศเปลี่ยนกลยุทธ์ โดยจะลดความซับซ้อนของเมนูและปรับโครงสร้างราคาสินค้า เพื่อตอบสนองตลาดจีนที่มีการแข่งขันสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง
นักวิเคราะห์ชี้ว่าการเจาะตลาดกาแฟในจีนกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว อันเป็นผลจากการเติบโตของแบรนด์กาแฟทั้งในและต่างประเทศ
ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา การบริโภคกาแฟในจีนเติบโตขึ้นกว่า 160% กาแฟที่ชงเองมีส่วนแบ่งตลาดเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า ขณะที่แบรนด์กาแฟท้องถิ่นยังคงขยายตัวและเข้ามาแย่งชิงส่วนแบ่งตลาดจากแบรนด์ต่างชาติ ปัจจุบันมีผู้บริโภคกาแฟเกือบครึ่งพันล้านคนในจีน ซึ่งกลุ่มผู้บริโภคเหล่านี้มีความฉลาดและมีมาตรฐานสูงขึ้น
“ผู้ที่หลงใหลในกาแฟมักหันไปหาตัวเลือกที่ราคาถูกกว่า แต่ให้รสชาติที่ใกล้เคียงกัน เนื่องจากขณะนี้มีผลิตภัณฑ์ทางเลือกมากมายในตลาด” ชาวปักกิ่งรายหนึ่งกล่าว
“ฉันมักจะเลือกดื่มแบรนด์อย่าง Starbucks, Manner, Tim Hortons และบางครั้งก็ Luckin Coffee” ชาวเมืองอีกคนหนึ่งกล่าวเสริม
จ้าว ฮุ่ย ยังกล่าวว่า การขยายตัวของตลาดกาแฟในจีนอย่างรวดเร็วเป็นผลมาจากความหลากหลายและความสะดวกสบายของช่องทางการซื้อสินค้า ซึ่งทำให้กาแฟกลายเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมสูง
แม้จะมีรายได้จากยอดขายลดลงในแต่ละสาขา แต่ Starbucks ได้เปิดร้านใหม่จำนวน 290 แห่งในแผ่นดินใหญ่ของจีนในไตรมาสที่ 4 ซึ่งคิดเป็นกว่า 40% ของร้านใหม่ทั้งหมดที่เปิดทั่วโลกในช่วงนี้
จำนวนร้าน Starbucks ในแผ่นดินใหญ่ของจีนเพิ่มขึ้นเป็น 7,596 แห่ง ครอบคลุมตลาดระดับเขตหนึ่งในสามของประเทศที่มีเศรษฐกิจใหญ่เป็นอันดับ 2 ของโลก
เมื่อสิ้นสุดไตรมาส ร้านค้าในสหรัฐฯ และจีนคิดเป็น 61% ของพอร์ตโฟลิโอร้านค้าทั่วโลกของบริษัท
ที่มา/ภาพ สำนักข่าวซินหัว