เหนียวนุ่มละมุนลิ้น ‘ฮวาโปโป’ มรดกทางวัฒนธรรมจีนอายุหลายร้อยปี

ขนม “ฮวาโปโป” หมั่นโถวรูปทรงดอกไม้สีสันสดใส หรือรูปสัตว์ต่างๆ เป็นขนมที่มีความเป็นมายาวนานหลายร้อยปี และเป็น ‘มรดกทางวัฒนธรรมประเภทจับต้องไม่ได้’ อันเลื่องชื่อของเขตเหวินเติง เมืองเวยไห่ มณฑลซานตงทางตะวันออกของจีน ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมทั้งในตลาดจีนและตลาดต่างประเทศ

ตามประเพณีท้องถิ่นและวัฒนธรรมเฉพาะถิ่นของชาวบ้านในเขตเหวินเติง ขนมฮวาโปโปมักจะรับประทานกันในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น งานเทศกาล งานเฉลิมฉลองตามประเพณี เพื่อสื่อถึงการอวยพร และส่งต่อความปรารถนาดีของผู้คน


ความนิยมขนมโบราณนี้เห็นได้จากยอดสั่งซื้อสินค้าระหว่างการไลฟ์สตรีมสดรายการหนึ่งบนแพลตฟอร์มโต่วอินของจีนเมื่อไม่นานนี้ โดยขนมฮวาโปโปของเหวินเติงมียอดสั่งซื้อทะลุ 10,000 รายการ ภายในเวลาแค่ 2 นาที นอกจากนี้ ขนมชนิดนี้ยังถูกส่งไปขายในเกาหลีใต้และประเทศอื่นๆ ซึ่งได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากผู้บริโภคทั้งชาวจีนและชาวต่างชาติ

ปี 2009 ขนมฮวาโปโปของเหวินเติง ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ของมณฑลซานตง และกลายเป็นอุตสาหกรรมที่โดดเด่นของท้องถิ่นในปัจจุบัน โดยมีมูลค่าผลผลิตเชิงแตะที่ 300 ล้านหยวน (ราว 1.47 พันล้านบาท) สร้างงานสร้างอาชีพให้สตรีจำนวนมากในชนบท


หลินหรงเทา ผู้สืบทอดการทำขนมฮวาโปโป ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการด้านการออกแบบของบริษัทเทคโนโลยีอาหารในท้องถิ่นแห่งหนึ่งกล่าวว่า การทำขนมฮวาโปโปเป็นงานที่ต้องใช้ทักษะเฉพาะตัว เพราะเวลาปั้นหรือทำแป้งเป็นรูปร่างต่างๆ นั้นต้องใช้เทคนิคและอุปกรณ์ที่แตกต่างกัน เช่น การทำฮวาโปโปรูปปลาทองตัวเล็กๆ จะต้องใช้มีดจิ้มขนาดเล็กเพื่อทำเหงือก และเกล็ดปลา

เพื่อที่จะส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของขนมฮวาโปโป ทางเขตเหวินเติงยังผลักดันให้มีการลงทุนเพื่อสร้างฐานอุตสาหกรรมเชิงวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ จัดตั้งเวิร์กชอปการผลิตขนม สตูดิโอที่เกี่ยวข้อง และศูนย์สัมผัสประสบการณ์ทางวัฒนธรรม เป็นต้น

(เรียบเรียงโดย Gu Shanshan, Xinhua Silk Road, https://en.imsilkroad.com/p/332258.html)