คลิกคลิป: สายติ่มซำห้ามพลาด กับติ่มซำต้นตำรับจากกวางตุ้ง

ชาวจีนที่อยู่ทางตอนใต้มักจะกล่าวว่าความสุขของพวกเขา คือ การได้ลิ้มรส "ติ่มซำ"ยามเช้าในร้านอาหารริมทาง

อำเภอปั๋วหลัว ที่อยู่ในมณฑลกว่างตง (กวางตุ้ง) ของจีน กลายเป็นจุดหมายยอดนิยมสําหรับผู้รักติ่มซําทั้งจากกวางตุ้ง ฮ่องกงและมาเก๊า

เจิ้งเหวินกง เจ้าของร้านบอกว่า หัวหน้าพ่อครัวจะตื่นตั้งแต่ตี3 เพื่อเตรียมติ่มซำทั้งหมดไว้รอต้อนรับลูกค้า เพราะกลุ่มลูกค้าวัยกลางคนและผู้สูงอายุจะชอบมาที่ร้านตั้งแต่เช้า โดยลูกค้ามักบอกว่า การมาทานติ่มซำร้านนี้แทบทุกวัน มันช่วยเพิ่มพลังและช่วยทำให้พวกเขาอารมณ์ดี

ในอำเภอปั๋วหลัว ร้านอาหารข้างทางแบบนี้เป็นที่นิยมมากกว่าร้านอาหารใหญ่ๆ หรือ ภัตตาคารหรูๆ และแน่นอนว่าร้านเหล่านี้ต้องแข่งกันเรียกลูกค้าด้วยกลิ่นหอมๆของติ่มซำ นอกจากนี้ยังต้องคอยรังสรรค์เมนูใหม่ๆ นอกจากเกี๊ยวกุ้ง ขนมจีบ ซาลาเปาหมูย่าง ที่เป็นเมนูยอดฮิต

วันหยุดสุดสัปดาห์เป็นช่วงเวลาที่คึกคักที่สุดของย่านติ่มซำในปั๋วหลัว เนื่องจากหลายครอบครัวจะมาสังสรรค์กัน ยกตัวอย่างเช่น ครอบครัวนี้บอกว่าร้านนี้เป็นร้านโปรดตั้งแต่รุ่นคุณแม่ จนถึงตอนนี้เธอก็ยังพาลูกๆ มากินที่นี่ ดังนั้น “ติ่มซำ” จึงกลายเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่ให้ความสุขกับผู้คนได้มหาศาลและยังช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจให้กับภูมิภาคนี้อีกด้วย



ที่มา: China Media Group