คลิกคลิป: กินแล้วเฮง รับตรุษจีน “ฮวาปัวปัว” ขนมแป้งนึ่งแฟนซีในซันตง ฮิตระเบิด

เมื่อถึงช่วงเทศกาลหรืองานมงคลต่าง ๆ ชาวซันตงจะเฉลิมฉลองกันด้วยอาหารดั้งเดิมอย่างหนึ่ง นั่นคือ “ฮวาปัวปัว” （花饽饽）ซึ่งเป็นขนมที่ขาดไม่ได้ของคนในท้องถิ่น


“ปัวปัว” （饽饽）เป็นชื่ออาหารประเภทแป้งแบบดั้งเดิมของจีน ที่ทำขึ้นโดยการนึ่ง ส่วน “ฮวาปัวปัว” นั้น ก็คืออาหารที่ทำด้วยการนำแผ่นแป้งบาง ๆ หลากสีสันมาปั้นเป็นรูปทรงต่าง ๆ และสอดไส้หลายชนิดทั้งไส้หวานอย่างไส้ถั่วหรือไส้ลูกบัว หรือไส้เค็มอย่างไส้หมู ไส้ผัก เป็นต้น

ฮวาปัวปัว ยังเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับมณฑลของซันตง

พนักงานของร้านทำขนมแป้งนึ่งแห่งหนึ่งในเมืองชิงเต่าเผยว่า ตั้งแต่เดือนมกราคมเป็นต้นมา ขนม “ฮวาปัวปัว” มียอดคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในช่วงใกล้ตรุษจีนนั้นจะเป็นช่วงที่ยุ่งที่สุด โดยในตอนนี้ก็มีคำสั่งซื้อที่อยู่ระหว่างรอการจัดส่งมากกว่า 500 รายการทีเดียว

ขนม “ฮวาปัวปัว” ที่ดูสวยงามเหล่านี้มีกรรมวิธีที่ซับซ้อน และต้องใช้เวลาในการทำพอสมควร สีที่ใช้เป็นสีที่สกัดจากพืชผักผลไม้ ซึ่งจะนำมาผสมกับแป้ง นม น้ำตาล ฯลฯ จากนั้นนำไปหมักและปั้นเป็นรูปทรงต่าง ๆ ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลา 6 ชั่วโมงเลยทีเดียว

คลิปจาก China
Media Group