ไชน่า เดลี่--หนอนตัวสีเขียวๆ สามารถสร้างอุตสาหกรรม มูลค่า 1,000 ล้านหยวน หรือราว 5,000 ล้านบาท ในอำเภอกวนอวิ๋น เมืองเหลียงอวิ๋นกั่ง มณฑลเจียงซูทางภาคตะวันออกจีน
หากคุณได้เดินทางไปยังเมืองเหลียงอวิ๋นกั่ง สังเกตเมนูอาหารที่หน้าตาคล้ายไข่กวนสีขาวๆ เพราะหากรู้ส่วนประกอบอาหาร คุณอาจไม่กล้ากิน
เมนูนี้ทำจากแมลงรูปร่างคล้ายดักแด้สีเขียว ลำตัวยาวประมาณ 5 เซนติเมตร และมักไต่อยู่ตามใบถั่วเหลือง ขณะที่บางพื้นที่ใช้ยาฆ่าแมลงสังหารเจ้าหนอนพันธุ์นี้ แต่สำหรับในเมืองเหลียงอวิ๋นกั่ง ปลูกต้นถั่วเหลืองเพื่อที่จะทำฟาร์มเลี้ยงเจ้าหนอนชนิดนี้
คนท้องถิ่นเรียกเมนูที่ปรุงจากหนอนเขียวนี้ว่า “โต้วตาน” แม้แต่คนท้องถิ่นเองก็ไม่กินเมนูหนอนนี้ เนื่องจากรูปร่างหน้าตาของมัน
“แม่ทำให้ฉันแทบช็อกไป เมื่อสั่งซุปหนอน แต่พอกินไปไม่กี่คำ ผมก็ชอบรสชาติมันแล้ว มันคล้ายกับหอยนางรม ปู และถั่วเหลืองผสมเข้าด้วยกัน เมนูนี้อาจดูน่าขยะแขยง แต่รสชาติอร่อยดี ผมจะกินเมนูหนอนนี้อีก โดยที่ไม่มองมันก่อนที่มันถูกนำไปปรุงเป็นอาหาร” จี้ คุน นักเรียนมัธยมในเมืองเหลียงหวิ๋น เล่า
หลี่ ไอ้เหม่ย เจ้าของภัตตาคารในอำเภอไห่โจว อธิบายว่าหนอนชนิดนี้ถูกเลี้ยงบนใบของต้นถั่วเหลือง และน้ำค้าง มันมีโปรตีนสูงมากและไขมันต่ำ สามารถรักษาโรคในช่องท้องได้ เมื่อคุณมาที่เหลียงอวิ๋นกั่ง ไม่ควรพลาดลิ้มลองเมนูหนอนนี้
นาง หลี่ เล่าการปรุงเมนูหนอนนี้ว่า พ่อครัวจะนำหนอนไปต้มในน้ำเดือดก่อน จากนั้นก็ใช้เข็มดันเนื้อสีขาวออกมา และทิ้งหนังสีเขียวไป จากนั้นก็นำไปปรุง โดยส่วนใหญ่จะใส่กะหล่ำปลี กระเทียม และพริก บางทีก็นำไปทอดกรอบ
ในเดือนส.ค.ของทุกปี จะมีงานเทศกาลโต้วตานที่อำเภอกวนอวิ๋น เมืองเหลียงอวิ๋นกั่ง
สำหรับสนนราคาเมนูหนอนนี้ไม่ถูกเลย จานหนึ่งขายกันที่ราคามากกว่า 1,000 หยวน หรือ ราว 5,000 บาท
หม่า สือเซิง ผู้อำนวยการสำนักงานฟาร์มหนอนเขียวนี้ กล่าวว่า ขณะนี้มีเกษตรกรราว 3,000 คน ในอุตสาหกรรมเพาะหนอนโต้วตาน โดยมีพื้นที่ฟาร์มเพาะเลี้ยง 10.7 ล้านตารางเมตรในอำเภอกวนอวิ๋น
“อุตสาหกรรมโต้วตาน ให้ผลผลิต มูลค่ากว่า 1,000 ล้านหยวน เกษตรกรหลายๆคนมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีเพราะเจ้าหนอนสีเขียวนี้” หม่า เผย
