กลุ่มสื่อจีนรายงาน (7 พ.ย.) เมื่อกาลเวลาล่วงเข้าสู่เดือน พ.ย. อุณหภูมิในประเทศจีนก็ลดต่ำลง ลมเย็นยะเยือกที่พัดโชยสะกิดเตือนว่าความหนาวเหน็บแห่งฤดูหนาวกำลังมาเคาะประตู และเป็นสัญญาณบอกเวลาให้ชาวเมืองเส้าชิง ในมณฑลเจ้อเจียงเข้าโรงบ่มเหล้าเพื่อผลิตสุรารสเลิศ
เหล้าข้าวเส้าซิงนั้นเป็นผลผลิตสร้างชื่อให้แก่เมืองเส้าซิง ซึ่งมีบริษัทผลิตเหล้ากว่า 74 แห่ง โดยมีคนงานในโรงงานเหล้าไม่ต่ำกว่า 11,000 คน สร้างผลผลิตเหล้าข้าวกว่าปีละ 600,000 ตัน
เหล้าเส้าซิงถูกส่งออกไปขายยังประเทศต่าง ๆ กว่า 40 แห่งทั่วโลก โดยกระบวนการบ่มเหล้าเส้าซิงได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ (intangible cultural heritage) ของจีนในปี 2006
