ซีจีทีเอ็น (CGTN) - สำหรับประเทศจีน ความปลอดภัยของอาหาร ถือเป็นประเด็นที่ได้รับความสนใจในวงกว้าง โดยเฉพาะเรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารในโรงอาหารจีนที่เคยตกเป็นข่าวดังอยู่บ่อยครั้ง ซึ่งทางการจีนก็ไม่นิ่งนอนใจ เตรียมนำเทคโนโลยีมาใช้เพื่อทำให้ปํญหานี้หมดไป
อย่างเช่นเมื่อต้นเดือนที่ผ่านมา กระทรวงศึกษาธิการของจีนออกแถลงการณ์สนับสนุนให้โรงเรียนและสถาบันการศึกษาในจีนติดตั้งกล้องวงจรปิดในห้องครัวของโรงอาหาร เพื่อจะได้เห็นกระบวนการผลิตอาหารแบบเรียลไทม์
ล่าสุด หลายโรงเรียนในมณฑลหูเป่ย เสฉวน เหลียวหนิง และเจ้อเจียง ได้ติดตั้งระบบถ่ายทอดสดจากห้องครัว ซึ่งทุกคนในโรงอาหารรวมถึงพ่อแม่ผู้ปกครองและบุคคลทัวไป สามารถเห็นการทำงานของเหล่าพ่อครัวและแม่ครัวได้ ผ่านทางระบบอินเทอร์เน็ต
“ตั้งแต่ที่มีระบบถ่ายทอดสดจากโรงอาหารโรงเรียนลูกชายฉันผ่านทางระบบอินเทอร์เน็ต ทำให้ฉันสามารถดูได้ว่า ลูกชายของฉันรับประทานอะไรในมื้อกลางวัน พ่อครัวทำอาหารอย่างไร สะอาดหรือไม่ มันดีจริงๆ” - หลิวฉิน ชาวเมืองเฉิงตู เมืองเอกของมณฑลเสฉวน ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีน กล่าว
ในขณะที่ผู้ปกครองดูถ่ายทอดสดจากโรงอาหารของโรงเรียนในเฉิงตู ทางอาสาสมัครตรวจสอบคุณภาพอาหารในท้องถิ่นเมืองเฉิงตู ก็กำลังนั่งดูหน้าจอถ่ายทอดสดจากห้องครัวโรงอาหารในโรงเรียนต่างๆในเมืองเฉิงตู จำนวน 6 แห่ง
“เมื่อฉันดูวิดีโอเหล่านี้ ทำให้ฉันสบายใจขึ้นมากเลย เพราะก่อนหน้านี้ ก็แอบกังวลเรื่องอาหารในโรงเรียนของหลานชายฉันเช่นกัน” - อาสาสมัครคนหนึ่งกล่าว
จากข้อมูลของหน่วยสุขภาพและวางแผนครอบครัวแห่งชาติจีน ระบุว่า โรงเรียนเป็นแหล่งที่พบอาหารเป็นพิษมากที่สุดแห่งหนึ่งในจีน
ถ่ายวิดีโอ - ถ่ายทอดสดการทำอาหารจากห้องครัวโรงอาหารจีน สามารถแก้ปัญหาคุณภาพอาหารในจีนได้จริงหรือไม่?
ผู้สื่อข่าวได้สัมภาษณ์ หลิว เว่ย นักศึกษามหาวิทยาลัยสื่อสารมวลชนแห่งเหลียวหนิง โดยเขากล่าวว่า “หน้าจอถ่ายทอดสดค่อนข้างเล็กนะ แบ่งเป็นหลายหน้าจอด้วย ทำให้มองเห็นค่อนข้างยาก และเวลาที่พ่อครัวแม่ครัวทำอาหาร ก็เป็นเวลาที่พวกเรากำลังเรียนอยู่ ดังนั้น ผมคิดว่า มันก็ไม่ได้มีประโยชน์อะไรมากนะ เพราะกว่าเราจะได้ดูหน้าจอนี้ในโรงอาหาร พวกเขาก็ทำอาหารกันเสร็จแล้ว”
นอกจากความคิดเห็นของ หลิว เว่ย แล้ว ยังพบปัญหาทางด้านเทคนิคอื่นๆในการถ่ายทอดสด เช่น ไฟดับ,ระบบคอมพิวเตอร์มีปัญหาในบางเวลา
ศาสตราจารย์ เสิน คุ่ย แห่งคณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยปักกิ่ง ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับประเด็นติดกล้องในห้องครัวโรงอาหารโรงเรียนอย่างน่าสนใจว่า “ความปลอดภัยของอาหารเกี่ยวข้องกับหลายกระบวนการ ตั้งแต่การเลือกซื้อวัตถุดิบ การปรุงอาหาร การทำความสะอาด การเก็บรักษาวัตถุดิบและอาหาร เป็นต้น ซึ่งทุกกระบวนการไม่สามารถตรวจสอบได้ด้วยการติดตั้งกล้องวงจรปิดเพียงอย่างเดียว
“มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารสำหรับนักเรียนนักศึกษา แตกต่างจากพวกผู้ใหญ่อย่างเรานะ เราควรคำนึงถึงเรื่องสารอาหารด้วย เพราะพวกเขาเป็นวัยที่ควรได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนเพื่อการเจริญเติบโตอย่างเต็มที่” - ศาสตราจารย์ เสิน คุ่ย กล่าวเพิ่มเติม
