ไชน่าเดลี่ – ร้านกาแฟ “85 ดีกรี เบเกอรี่ คาเฟ่” ร้านกาแฟสาขาที่ใหญ่ที่สุดของไต้หวันไอเดียบรรเจิด เสิร์ฟ “กาแฟเกลือ” กาแฟทางเลือกใหม่สำหรับผู้พิสมัยกาแฟ
โดยหลังจากเริ่มเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ไปเมื่อวันที่ 11 ธันวาคม 2551 กาแฟเกลือก็ได้เข้ามาเปลี่ยนแปลงรสนิยมการดื่มที่ซ้ำซากจำเจของคอกาแฟ ลูกค้าที่เข้ามาสั่งกาแฟเกลือนั้นเพิ่มจำนวนมากขึ้น จนยอดสั่งมากกว่ากาแฟดำหรือกาแฟใส่น้ำตาลเสียอีก
แคธี่ จง ตัวแทนของร้านกาแฟ 85 ดีกรีบอกว่า “ผลตอบรับจากลูกค้าดีจนเราตกใจ ตอนนี้ร้านสาขาเราแต่ละร้านสามารถขายกาแฟเกลือได้เฉลี่ย 700 ถ้วยต่อวัน ซึ่งมากกว่ายอดขายปกติของร้านเรา 20-30%”
จงเล่าว่า บริษัทของเธอปิ๊งไอเดียกาแฟเกลือมาจากกระแสมาแรงในไต้หวันเกี่ยวกับการใช้เกลือทะเลมาเป็นส่วนผสมในอาหารหรือในเครื่องสำอางเพื่อสุขภาพ
“เกลือทะเล หรือ เกลือสมุทรนั้น มีแร่ธาตุมากกว่าเกลือธรรมดาทั่วไป และนอกจากให้รสเค็มแล้ว มันยังช่วยกระตุ้นปุ่มรับรสของลิ้นคุณด้วย ดังนั้นคุณจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครจากกาแฟเกลือของเรา” จงกล่าว
เหอ ซิ่วหลิง นักศึกษามหาวิทยาลัยที่มาอุดหนุนกาแฟที่ร้าน 85 ดีกรีเล่าว่า “รสชาติของมันแปลกมาก ตอนแรกฉันคิดว่ากาแฟมันคงจะเค็มมาก แต่พอดื่มแล้วถึงได้รู้ว่ารสชาติมันไม่ได้เค็มเสียทีเดียว แต่จะมีรสเค็มอมหวาม และหอมกว่ากาแฟใส่น้ำตาลทั่วไป”
อย่างไรก็ตาม หลังจากสร้างสรรค์กาแฟเกลือขึ้นมาแล้ว ทางร้านมีโครงการที่จะเปิดตัว “กาแฟชีส” และ “กาแฟผลไม้” ต่อด้วย
ทั้งนี้ ร้านกาแฟ 85 ดีกรี เบเกอรี่ คาเฟ่ เริ่มเปิดกิจการเมื่อปี 2547 และเอาชนะสตาร์บัคส์กลายเป็นร้านกาแฟสาขาที่ใหญ่ที่สุดในไต้หวันเมื่อปี 2548 และปัจจุบันร้านกาแฟแห่งนี้มีร้านสาขาทั้งหมด 55 แห่งในจีน 4 แห่งในออสเตรเลีย และ 1 แห่งที่สหรัฐฯ
