นิตยสาร Gourmet & Cuisine ประกาศผลการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา“Gourmet & Cuisine Young Chef 2023” รางวัลชนะเลิศเป็นของทีมคาปีบาโจ้ จากวิทยาลัยดุสิตธานี ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา รองชนะเลิศอันดับที่ 1 เป็นของทีมฮาครื่น จากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต รองชนะเลิศอันดับที่ 2 เป็นของทีม Burnt จากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต และรางวัล Popular Vote เป็นของทีมข้าวหน้าเป็ด จากวิทยาลัยดุสิตธานี โดยได้แข่งขันรอบชิงชนะเลิศและประกาศผลพร้อมมอบรางวัล ในวันที่ 6 สิงหาคม 2566 ณ The Food School Bangkok
การแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา “Gourmet & Cuisine Young Chef 2023” จัดขึ้นโดย นิตยสาร Gourmet & Cuisine ทั้งนี้เพื่อเปิดโอกาสให้นิสิต นักศึกษา เยาวชน ที่มีใจรักในการทำอาหารได้มีสนามพิสูจน์ฝีมือแสดงความสามารถด้านการประกอบอาหาร และต่อยอดเพื่อก้าวเข้าสู่การเป็นเชฟมืออาชีพมาประดับวงการธุรกิจอาหารของไทยในอนาคตได้อย่างมีคุณภาพ พร้อมชิงรางวัลมูลค่ารวมกว่า 150,000 บาท ถ้วยรางวัลเกียรติยศ ประกาศนียบัตร และรางวัลอื่นๆ อีกมากมาย
ภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine เปิดเผยว่า การแข่งขันในรอบ “ชิงชนะเลิศ” เราได้คัดจากทีมที่ผ่านเข้ารอบ 10 ทีมสุดท้ายมาแข่งขันกัน โดยปีนี้มีความชาเลนจ์มากขึ้น ภายใต้โจทย์การแข่งขัน “Fusion Borderless” เปิดโอกาสให้น้องๆ ได้ใช้อิสระในความคิดสร้างสรรค์และได้เชื่อมโยงวัฒนธรรมของอาหารนานาชาติเข้าด้วยกัน ซึ่งต้องนำวัตถุดิบบังคับมารังสรรค์เมนูอาหารทั้งหมด 3 คอร์ส ประกอบด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย เมนูจานหลัก และของหวาน พร้อมใส่ไอเดียความคิดสร้างสรรค์ ให้เกิดความแปลกใหม่ ผสมผสานให้อยู่ในจานเดียวกันอย่างลงตัว
“รอบชิงชนะเลิศในปีนี้น้องๆ ทุกทีมเตรียมตัวมาเป็นอย่างดี มีความครบเครื่อง สร้างความหนักใจให้ทางคณะกรรมการ ซึ่งต้องมีความละเอียดและพิถีพิถันในการตัดสินการให้คะแนน โดยต้องขอชื่นชมน้องๆ ที่มีความพยายามมุ่งมั่นตั้งใจครีเอทเมนูอาหาร งัดไม้เด็ดออกสู้กันเพื่อพิชิตใจคณะกรรมการกันอย่างเต็มที่โดยทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยม มีเอกลักษณ์โดดเด่นของแต่ละทีม ทั้งเรื่องของรสชาติ ความสวยงาม ความคิดสร้างสรรค์ รวมไปถึงการพรีเซนต์ออกมาได้อย่างน่าประทับใจ โดยผลงานที่เข้าตาและชนะใจคณะกรรมการมากที่สุดคือเมนู Lost Samurai (Appetizer) เมนู Salmon Brine, Baked, Basting with Prawn Fat Brown Rice แซลมอนและข้าวผัดมันกุ้ง (Main Course) และเมนู THAÏLANDE ไตลอง (Dessert) ของทีมคาปีบาโจ้ จากวิทยาลัยดุสิตธานี ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา ที่ได้คว้าแชมป์ในปีนี้ไปครอง”
จากประสบการณ์การแข่งขันที่เข้มข้นแล้ว ผู้เข้าแข่งขันยังได้รับคำแนะนำเพื่อนำไปพัฒนาและต่อยอดฝีมือจากผู้ทรงคุณวุฒิระดับประเทศ นำโดย เชฟพิรุฬห์ รังสิตโยธิน ตัวแทนจากสมาคมเชฟประเทศไทย , เชฟเมย์-พัทธนันท์ ธงทอง รองแชมป์การแข่งขันรายการ Top Chef Thailand Season 1 , เชฟศิวกร เกื้อกูลพิทักษ์ เชฟหลักสูตรการประกอบอาหารไทยระดับมืออาชีพ The Food School Bangkok , ภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine , สรวิช สนธิจิรวงศ์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานพัฒนาธุรกิจและจัดซื้อ บริษัท เดอะซิกเนเจอร์ แบรนด์ จำกัด , ยี่หร่าน-ศันสนีย์ แกทเทนบี้ เดวี่ส์ กรรมการบริหารฝ่ายการตลาด บริษัท ธรรมชาติซีฟู้ด รีเทล จำกัด , มัลลิกา บุระขันธ์ ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารการตลาด บริษัท พี อาร์ จี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) , รัตนาวดี หวังพิทักษ์ ผู้ดูแลสินค้าแบรนด์ครีมโอ บริษัท ยูอาร์ซี (ประเทศไทย) จำกัด และ เพชรลดา ประกัตฐโกมล กองบรรณาธิการฝ่ายอาหาร นิตยสาร Kitchen & Home อีกด้วย
สำหรับผลการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา “Gourmet & Cuisine Young Chef 2023” ได้แก่ รางวัลชนะเลิศ ทีมคาปีบาโจ้ นายแด็กต้า เอเบลซ์ และนายนิพัฐพนธ์ โมกสุวรรณ์ จากวิทยาลัยดุสิตธานี ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 1 ทีมฮาครื่น นางสาวตฤณญาดา แสงอ่อน จากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 ทีม Burnt นายภัทรธร เพชรวิชิต และนายศุภสิริ ดาบแก้ว จากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต รางวัลชมเชย จำนวน 2 รางวัล ได้แก่ ทีม The Gardener นายนันธกร อุปวนะ และนางสาวอุษณา สานุตร์ จากมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา และทีม PIM Power Team นายนิธิพัฒน์ อินทุเกตุ และนายธวัชชัย ธรรมลังกา จากสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ และรางวัล Popular Vote ทีมข้าวหน้าเป็ด นายนนทกร กราบบุญมา และนายภูดิศ สังคหะ จากวิทยาลัยดุสิตธานี
ภริตากล่าวทิ้งท้ายว่า ปัจจุบันกระแสของการทำอาหารของคนรุ่นใหม่ยังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องการจัดการแข่งขัน “Gourmet & Cuisine Young Chef 2023” เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่ทางนิตยสาร Gourmet & Cuisine ได้ร่วมกับทางพาร์ตเนอร์ชั้นนำในแวดวงอาหาร ซึ่งเรามีเป้าหมายที่จะช่วยกันผลักดันให้เยาวชนไทยมีโอกาสเติบโตสู่เชฟมืออาชีพในวงการอาหารไทย และก้าวสู่เวทีระดับโลกต่อไป จึงอยากให้น้องๆใช้โอกาสนี้เป็นแรงผลักดันที่จะก้าวเดินต่อไปบนเส้นทางอาชีพนี้ สามารถติดตามการแข่งขัน Gourmet & Cuisine Young Chef ครั้งถัดไปได้ทาง Facebook : Gourmet&Cuisine
สรุปผลการแข่งขันทำอาหาร “Gourmet & Cuisine Young Chef 2023” ดังนี้
รางวัลชนะเลิศ ได้แก่ ทีมคาปีบาโจ้ จากวิทยาลัยดุสิตธานี ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา
รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 1 ได้แก่ ทีมฮาครื่น จากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต
รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 ได้แก่ ทีม Burnt จากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต
รางวัลชมเชย จำนวน 2 รางวัล ได้แก่ ทีม The Gardener จากมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา ทีม PIM Power Team จากสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์
รางวัล Popular Vote ได้แก่ ทีมข้าวหน้าเป็ด จากวิทยาลัยดุสิตธานี
รางวัลพิเศษ Creative Rice Award จากบริษัท พี อาร์ จี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) ทีมที่ใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวมาบุญครองมารังสรรค์เมนูได้อย่างโดดเด่น ได้แก่ ทีม Burnt จากมหาวิทยาลัยสวนดุสิต
รางวัลพิเศษ “Creating Healthy Lifestyle Award” จากบริษัท ธรรมชาติซีฟู้ด รีเทล จำกัด ทีมที่ใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติซีฟู้ดได้สร้างสรรค์ที่สุด ได้แก่ ทีมคาปีบาโจ้ จากวิทยาลัยดุสิตธานี ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา
รางวัลพิเศษสำหรับเมนูขนมหวาน จากบริษัท ยูอาร์ซี (ประเทศไทย) จำกัด ทีมที่ใช้ผลิตภัณฑ์ครีมโอได้สร้างสรรค์ที่สุด ได้แก่ ทีมฮาครื่น จากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต
รางวัลพิเศษสำหรับเมนูจานสุขภาพจากบริษัท เมืองไทยประกันชีวิต จำกัด (มหาชน) ได้แก่ ทีมฮาครื่น จากมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต
รางวัลพิเศษ Tecnogas’s Choice Award จากบริษัท เดอะซิกเนเจอร์ แบรนด์ จำกัด ทีมที่ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าจาก Tecnogas ได้มากที่สุด ได้แก่ ทีมคาปีบาโจ้ วิทยาลัยดุสิตธานี ศูนย์การศึกษาเมืองพัทยา
รางวัลพิเศษจากบริษัท ยามาโมริ เทรดดิ้ง จำกัด ทีมที่ใช้สินค้าได้อย่างคุ้มค่าและได้กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นมากที่สุด ได้แก่ ทีม PIM Power Team จากสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์
รางวัลผู้ผ่านเข้ารอบ จำนวน 5 รางวัล ได้แก่ ทีมดาร์กแคนดี้ วิทยาลัยดุสิตธานี, ทีม HYBRID วิทยาลัยดุสิตธานี, ทีม Sulada วิทยาลัยดุสิตธานี, ทีมข้าวหน้าเป็ด วิทยาลัยดุสิตธานี, ทีม Origin วิทยาลัยดุสิตธานี
