จอม-มนุญสินี ฟูตระกูล - ทายาทโรงแรม Royal Cliff Hotels Group ผ่านงานดูแล Luxury Brand อยู่หลายปี เจ้าของบริษัท The Manner Thailand อบรมพัฒนาบุคลิกภาพและมารยาทการเข้าสังคมทุกด้าน
“มารยาทที่ดีไม่มีวันล้าสมัย” คำนี้ยังใช้ได้ดีทุกยุคสมัย ปัจจุบันเราก้าวเข้าสู่โลกแห่งความเป็นสากลเต็มตัว และได้รับอิทธิพลนี้มาจากยุโรปมานาน โดยเฉพาะ ประเทศอังกฤษ และทั่วโลกยอมรับ ซึ่งมีลายละเอียดมากมายจนหลายท่านอาจจะไม่เคยทราบมาก่อนค่ะ
วันนี้จอมจะเริ่มต้นเทคนิคจากต้นตำรับของพระราชวังบัคกิงแฮม ที่ได้ศึกษามาโดยตรงจากเจ้าหน้าที่คนสำคัญของพระนางเจ้า Queen Elizabeth ที่ 2 ในเรื่องมารยาทบนโต๊ะอาหารแบบถูกต้องตามหลักสากล หรือ “Sit Down Dinner” เพื่อให้ทุกท่านได้มั่นใจเต็มร้อยในการเข้าสังคมค่ะ เริ่มด้วยมารยาทของการเริ่มทานจาน Starters กันก่อนค่ะ
1.นั่งตามชื่อบนโต๊ะที่เจ้าภาพจัดไว้ให้ (ไม่ควรสลับป้ายชื่อโดยไม่แจ้งเจ้าภาพโดยเด็ดขาด ถือว่าเสียมารยาทมากค่ะ)
2.เมื่อถึงโต๊ะอาหาร สุภาพบุรุษควรดึงเก้าอี้ให้สุภาพสตรีนั่ง สุภาพสตรีกล่าวคำขอบคุณพร้อมรอยยึ้ม
3.โทรศัพท์มือถือไม่ควรเปิดเสียง และไม่ควรวางบนโต๊ะอาหาร ผิดมารยาทเพราะถือว่าไม่ให้ความสำคัญกับคนที่นั่งร่วมโต๊ะด้วย
4.คลี่ผ้าเช็ดปากโดยพับเป็นสองท่อน เอาชายผ้าเข้าหาตัว และเมื่อต้องลุกจากโต๊ะระหว่างรับประทานอาหาร ผ้าเช็ดปากควรวางบนเก้าอี้หรือพนักวางแขน เมื่อรับประทานเสร็จแล้ว ให้เอาผ้าวางบนโต๊ะด้านขวาแสดงว่าอิ่มแล้ว และจะไม่เดินกลับมานั่งเพื่อรับประทานอีก
5.อุปกรณ์บนโต๊ะมากมายอาจสับสนว่าควรเริ่มตรงไหนก่อน จำไว้ว่าบริกรจะเสิร์ฟขนมปังก่อน แปลว่าเริ่มจากขนมปังก่อน จานขนมปังจะอยู่ทางซ้ายมือเสมอ
6.ขนมปังหยิบรับประทานได้เลย ไม่ต้องรอให้เจ้าภาพบอก หากหมดแล้วขอใหม่ได้ค่ะ วิธีรับประทานที่ถูกต้องคือบิขนมปังด้วยมือแล้วทาเนยตรงชิ้นเข้าปากแต่พอดีคำ (ขนมปังรับประทานได้เรื่อยๆ จนจบเมนคอร์ส)
7.แก้วน้ำ แก้วไวน์ อยู่ทางขวามือ อย่าใช้ผิดจะผิดทั้งโต๊ะ ต้องระวังให้ถูกด้านค่ะ
8.ท่องให้ขึ้นใจ ช้อน ส้อม มีด จากด้านนอกสุดเข้าหาด้านในสุดเสมอ
9.การรับประทานซุปควรตักออกจากตัว และทานทางด้านข้างของช้อน ถ้าเป็นซุปน้ำใสใส่ถ้วยมีหู ให้ยกถ้วยดื่มได้เลย (แต่ถ้าเป็นซุปน้ำข้นไม่ได้ค่ะ) ขณะซดซุปไม่ควรมีเสียงดัง และไม่ควรเอาขนมปังจิ้มซุป หรือไม่ควรเป่าซุปบนช้อนซุปเด็ดขาด
10. ระหว่างรอ อาหารจานหลัก (Main Course) ควรสนทนากับผู้นั่งข้างเคียงบ้าง ขณะสนทนาควรวางมีดกับส้อมบนจานเสียก่อน ห้ามถือมีดหรือส้อมชี้ประกอบท่าทาง และควรหลีกเลี่ยงหัวข้อสนทนาเรื่องการเมืองและศาสนา ส่วนหัวข้ออื่นๆ ที่พูดได้เช่น ดินฟ้าอากาศ หรือจราจร เป็นต้น
