เซเลบชีสเลิฟเวอร์ บุกอาณาจักร “ชีส”

อาณาจักรของคนรักชีสเกิดขึ้นครั้งแรกในประเทศไทย เมื่อ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ จัดงาน “Central Food Hall Truly World Class : Cheese & Co.” รวบรวมสุดยอดชีสจากทั่วโลกมากถึง 800 รายการ พร้อมจัดเอ็กซ์คลูซีฟซิตดาวน์ดินเนอร์สำหรับชีสเลิฟเวอร์ โดยเชฟคนดังระดับโลก และคุ้กกิ้งกูรู เชฟเอียน-พงศ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย และ เชฟไก่-ธนัญญา วิลคินสัน ที่มารังสรรค์เมนูคาว-หวานจากชีส ให้นักชิมระดับเวิลด์คลาส ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ และชีสเลิฟเวอร์ วันทิตา ลิ่วเฉลิมวงศ์ คริสติน่า เศรษฐบุตร อภิชญา ไกรฤกษ์ วิภาวี คอมันตร์ ฐิติพงษ์ ล้อประเสริฐกุล พร้อมลูกค้าคนพิเศษได้สัมผัสประสบการณ์ระดับ Truly World Class ที่ร้าน เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ ชั้น G @ เซ็นทรัล ชิดลม

มร.นิค ไรท์ไมเออร์ ผู้บริหารและ Sourcing Guru เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ บอกว่า “ชีสทุกชนิดผลิตจากน้ำนม ไม่ว่าจะเป็นนมโค นมแพะ นมแกะหรือแม้แต่นมกระบือ โดยคัดสรรเฉพาะน้ำนมที่มีคุณภาพ เพื่อนำมาผลิตเป็นชีสที่อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และแคลเซียม ซึ่งชีสแต่ละชนิดจะใช้เวลาบ่มที่แตกต่างกันตั้งแต่ 2-3 เดือนไปจนถึงหลายปี ยิ่งใช้เวลาบ่มนานก็จะยิ่งทำให้ชีสมีรสชาติและมีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว งานนี้ได้รวบรวมชีสชื่อดังจาก 20 ประเทศ มากที่สุดในประเทศไทยกว่า 800 รายการ นอกจากชีสแล้วยังมีขนม เบเกอรี่ เครื่องดื่มสำหรับทานคู่กับชีสอีกกว่า 2,000 รายการ มาเอาใจบรรดาชีสเลิฟเว่อร์ได้เลือกลิ้มลองกัน

ภายในงานเต็มอิ่มกับเอ็กซ์คลูซีฟซิตดาวน์ดินเนอร์ โดยเชฟคนดังระดับโลก เชฟเอียน-พงศ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย ที่ใช้ Ferrarini Parmegiano Reggiano ชีสชนิดแข็ง ผลิตจากนมในแคว้น Emilia Romagna ประเทศอิตาลี โดยใช้นมมากถึง 11 ลิตร เพื่อผลิตเป็นชีส 1 กิโลกรัม และใช้ระยะเวลาบ่มยาวนานกว่า 24 เดือน โดยนำชีสมาผ่าครึ่ง ขูดชีสออกให้มีลักษณะเหมือนชามแล้วนำส่วนประกอบลงไปคลุกเคล้า เพื่อให้ได้สัมผัสรสชาติของชีสอย่างแท้จริง เริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย สลัดผักโรเมน พาร์นาคอตต้าเนื้อปู เสริฟด้วยแซลมอนรมควันและคาร์เวียร์ พาร์เมซานชีสซอส ตามด้วยเมนูหลักที่สุดฟินกับ พาสต้าเมล็ดข้าว พาเมซานชีสซอส กับล็อบสเตอร์ย่างจากแคนนาดา เสริฟพร้อมทรัฟเฟิลดำ ราดด้วยโฟมซุปล็อบสเตอร์ ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานจากเชฟไก่-ธนัญญา วิลคินสัน เชฟกะทะเหล็กขนมหวานประเทศไทย ที่เลือกใช้ My Choice White Cheese มาทำเป็น สตอเบอรี่ทีรามิตซุ ไวท์ชีส หอมหวานละมุนลิ้น

นักชิมระดับเวิลด์คลาส ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ บอกว่า “ชีสเป็นของโปรดของผมเลย ชีสบางตัวก็เอาไว้ทำฟองดู บางตัวทานเปล่าๆ ก็ได้ งานนี้มีชีสจาก 20 ประเทศ มากที่สุดในประเทศไทยกว่า 800 ชนิด บางตัวไม่รู้จักก็ได้มารู้จักในงานนี้ ถือว่าเป็นสวรรค์ของคนรักชีสจริงๆ สำหรับเมนูที่เชฟเอียนทำ ต้องยกให้ Orzo พาสต้ารูปข้าว เชฟต้มพาสต้าได้สุกกำลังดี นุ่มอร่อย หนึบ แล้วใช้ชีสซอสจาก Parmegiano Reggiano มาทำให้อาหารจานนี้มีชีสเป็นตัวหลัก อร่อยกลมกล่มมากๆ ส่วนของหวานของเชฟไก่ ใช้ Whit Cheese ของ My Choice ทำให้ ทีรามิสุโดดเด่นขึ้นมาเลย ใครที่ชื่นชอบชีส บอกได้คำเดียวว่าห้ามพลาดเลยครับ”

ส่วนชีสเลิฟเวอร์ แคท-วันทิตา มาร่วมแชร์ประสบการณ์สุดพิเศษบอกว่า “เป็นอีกหนึ่งคนที่ชอบการทานชีสมากๆ ค่ะ ที่บ้านต้องมีชีสติดตู้เย็นตลอด ชอบบรีชีส ข้างในซอฟท์ๆ ทานสดๆ ไม่ก็ทานกับขนมปัง ผลไม้ การทานชีสจริงเหมือนการทานนม แล้วก็ออกกำลังกาย วันไหนทานเยอะวันต่อมาจะลดลง เมนูไหนที่มีชีสเข้ามาเป็นส่วนผสม ทำให้อาหารดูมีเท็กซ์เจอร์มากขึ้น โดยเฉพาะเมนู ชีสฟองดู ซึ่งเป็นครั้งแรกของประเทศไทยที่รังสรรค์ขึ้นมา เห็นแล้วต้องเดินเข้าไปลิ้มลองเลยค่ะ และรสชาติก็ไม่ผิดหวังจริงๆ ชอบมากเป็นพิเศษค่ะ”

สาวสวย โอ๋-อภิชญา ไกรฤกษ์ บอกว่า “ในการเลือกซื้อจะเลือกที่เราชื่นชอบเป็นหลัก อย่างเช่น บรีชีส บลูชีส ทรัฟเฟิลชีส หลักๆ จะทานคู่กับแครกเกอร์ หรือไม่ก็ทานแบบเปล่าๆ งานนี้มีชีสหลายประเภท จากหลากหลายประเทศ มีให้เลือกมากมาย แฟนชีสเลิฟเวอร์น่าจะชอบและเพลิดเพลินกับงานนี้ เมนูชีสที่ทานวันนี้อร่อยทุกเมนู เอนจอยส์มากๆ ค่ะ ที่ชอบที่สุดคือเมนู ล็อบสเตอร์ ด้วยส่วนผสมต่างๆ ที่เชฟทำออกมามีรสชาติที่เข้ากันมากค่ะ”
เชฟเอียนปรุงอาหารในชีสโบลว์