จากข่าวก๊อซซิบเล็กๆที่บอกว่า คุณหญิงนุ่น-ม.ร.ว.สุทธิภาณี ยุคล ลาออกจากตำแหน่งผู้จัดการฝ่ายสื่อสารองค์กร บริษัทเซ็นทรัลรีเทล คอร์ปอเรชั่น จำกัดที่ทำมานานกว่า 3 ปีกว่า เพื่อไปทำงานโปรดักส์ชั่นเฮ้าส์ และร้านอาหารเล็กๆของตัวเอง อันเป็นความฝันที่วางไว้ ทำให้เรานึกอยากรู้ว่าปลายทางความฝันของราชนิกูลสาวคนนี้ยิ่งนัก
ในเดือนที่อบอวลไปด้วยความรักของแม่ คุณหญิงนุ่น-ม.ร.ว.สุทธิภาณี ยุคล ธิดาคนที่ 4 ของ ท่านมุ้ย-ม.จ.ชาตรีเฉลิม ยุคล กับ หม่อมภรณี เจตสมมา มาบอกเล่าเรื่องราวชีวิตการทำงานของเธอหลังโบกมืออำลา ตำแหน่งผู้จัดการฝ่ายสื่อสารองค์กร บริษัทเซ็นทรัลรีเทล คอร์ปอเรชั่น จำกัด หันมาทำธุรกิจส่วนตัวที่วางแผนไว้ด้วยสีหน้าและแววตามีความสุขให้ฟังว่า
ด้วยความเป็นคนชอบเดินทาง ไม่ชอบนิ่งอยู่กับที่ เธอจึงคิดอยากมีธุรกิจส่วนตัวที่พอหาเลี้ยงตัวเองได้ในทุกหนทุกแห่งที่เธออาศัยอยู่ ซึ่ง “ธุรกิจ” ที่ว่าในความคิดของคุณหญิงนุ่น ก็มีเพียงอย่างเดียวคือ การเปิดร้านขายอาหาร เพราะไม่ว่าจะอยู่ส่วนไหนของโลกใบนี้ หากมีฝีมือเรื่องการทำอาหารแล้ว ไม่มีทางอดตายอย่างแน่นอน
คุณหญิงนุ่นบอกว่าเรื่องการทำอาหาร ไม่มีปัญหาเพราะชอบเข้าครัวมาตั้งแต่เด็ก แต่การทำร้านอาหาร ก็ต้องบริหารเป็น ซึ่งตรงนี้เธอยอมรับว่าไม่มีประสบการณ์ จำเป็นต้องค้นหา ดังนั้นพอเรียนจบปริญญาตรี สาขาภาพยนตร์และภาพถ่าย จากคณะวารสารศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ก็ไปทำงานโฆษณา ก่อนบินไปต่อปริญญาโท ด้านโฆษณาและการตลาด มหาวิทยาลัยลีดส์ ประเทศอังกฤษ
"ตอนกลับเมืองไทยนุ่นทำงานประจำหลายแห่งค่ะ แต่ที่อยู่นานและรักมากก็ที่บริษัท เซ็นทรัลรีเทล คอร์ปอเรชั่น จำกัด ตอนนั้นนุ่นเป็นผู้จัดการฝ่ายสื่อสารองค์กร ตรงนี้ทำให้นุ่นพบผู้คนมากมาย ได้ศึกษาเรียนรู้ ดูและจดจำ รู้สึกเหนื่อยนะคะแต่ก็สนุกด้วยค่ะ จนช่วงประมาณปลายปี 2555 ไปเจอเพื่อนรุ่นพี่ชื่อ พี่กี้-รณิษฐา จริตกุล ที่มีความฝันอยากทำร้านอาหารเหมือนกัน พอคุยกันลงตัวก็เลยเปิดร้านอาหารเล็กๆ ชื่อ "ดรีม ออฟ การ์เด้นท์" แถวทองหล่อ"
คุณหญิงนุ่นบอกว่า ร้านนี้เป็นความฝันแรกที่เป็นจริง ทำเองดูแลเองทุกเรื่อง ช่วงแรกทำงานไปด้วยแต่พอเข้ามาจับงานจริงๆ จังๆ จะรู้เลยว่าการทำร้านอาหารมันค่อนข้างละเอียด จุกจิกมากๆ ยิ่งตอนนี้เธอปรับคอนเซ็ปต์ร้าน ให้เป็นร้านอาหารลดน้ำหนักสำหรับคนอ้วน เธอจึงจำเป็นต้องดูแลกันแบบใกล้ชิด
“ช่วงแรกที่ทำร้านนี้ พี่กี้ก็ดูแลคนเดียว แต่พอช่วงต้นปีที่นุ่นมีปัญหาเรื่องน้ำหนัก นุ่นเป็นคนไม่ค่อยชอบออกกำลังกาย แล้วอ้วนมากทำยังไงก็ลดไม่ลง จนมาเจอคุณหมอท่านหนึ่งแนะนำให้นุ่นใช้วิธีกินไขมันดีลดน้ำหนัก พี่กี้ก็เลยคิดเมนูอาหารพิเศษสำหรับลดน้ำหนักคือไม่กินแป้ง หันมากินผักกับโปรตีนแทน จากเดิมที่เคยชอบมันบดพี่กี้ก็คิดเอาเนื้อแกะมาบดละเอียดปรุงรสชาติแบบมันบดทานคู่กับผัก ก็เหมือนได้กินมันบดจริงๆค่ะ พอทานทุกวันก็เริ่มชิน ตอนนี้น้ำหนักตัวลดลงไป 7 กิโลกรัมแล้ว เพื่อนๆเลยบอกให้ทำขายบ้าง ปรากฏว่ามีคนสนใจมากค่ะ ส่วนใหญ่จะให้นุ่นจัดดูแลเป็นเดือนไปเลยซึ่งก็สนุกดี แต่พอดีรุ่นพี่เสนองานโปรดักส์ชั่นเข้ามา ซึ่งเป็นสิ่งที่นุ่นถนัด ก็มานั่งคิดว่าประสบการณ์จากงานที่เคยทำๆมาทุกอย่างเราเรียนพอแล้ว เลยตัดสินใจอกจากเซ็นทรัล มาทำร้านอาหารพร้อมๆกับงานโปรดักชั่นเฮ้าส์ค่ะ”
สำหรับงานโปรดักชันที่ทำ เป็นการผลิตรายการให้สถานีโทรทัศน์ดิจิตอล มีทั้งหมด 3 รายการ แบ่งเป็นรายการเด็ก ท่องเที่ยว และอาหารสุขภาพ ซึ่งคุณหญิงนุ่นจะเป็นคนเขียนสคริปต์เองทั้งหมด เนื้อหาของรายการจะเน้นสาระ “เวลาถ่ายทำถ้าไม่มีธุระอะไรนุ่นก็จะไปด้วยเพราะเป็นคนชอบเดินทาง ชอบเที่ยวอยู่แล้วงานนี้ก็เป็นงานที่รักด้วยค่ะ แต่ถ้าติดธุระจริงๆก็มีทีมงานแสตนด์บายไปตลอด”
ก้าวแรกที่คุณหญิงนุ่นได้ทำสิ่งที่ใจรักในวันนี้ แม้ภาพที่เห็นจะเป็นเพียงบริษัท และร้านอาหารเล็กๆ แต่นั่นก็คือความสุขที่สุดของเธอแล้ว ซึ่งคิดว่าได้ทำครบแล้ว คือ การทำงานที่ตอบโจทย์ทางใจและเรียนรู้สิ่งต่างๆ ที่เหลือหลังจากนี้ก็อาจไปใช้ชีวิตอยู่ในต่างจังหวัด และทำธุรกิจที่เลี้ยงตัวเองได้ เช่น มีร้านอาหารและที่พักเล็กๆเลี้ยงชีวิต
