>>เสร็จสิ้นกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วกับการแข่งขันค็อกเทลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประเทศไทย “DIAGEO RESERVE WORLD CLASS Thailand Competition 2013 - Raising the bar” ที่ทางบริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) จำกัด จัดขึ้นเพื่อเฟ้นหาสุดยอดบาร์เทนเดอร์ไทยไปร่วมแข่งขันในเวทีประกวดระดับโลก โดยในปีนี้ผู้ชนะ ได้แก่ “บอย - ชาญชัย รอดบำรุง” บาร์เทนเดอร์หนุ่มสายเลือดใหม่จากร้าน Smith ที่จะได้รับหน้าที่เป็นตัวแทนของประเทศไทยเดินทางไปแข่งขันกับสุดยอดบาร์เทนเดอร์จากประเทศต่างๆ อีก 50 ชาติทั่วโลกซึ่งจะจัดขึ้นบนเรือสำราญ AZAMARA ที่ล่องไปยัง 5 เมืองท่าสำคัญแห่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอย่าง Nice, Monte Carlo, St.Tropez, Ibiza และ Barcelona ในช่วงระหว่างวันที่ 4 - 9 กรกฎาคมนี้
แคมเปญ “ดิอาจิโอ เวิลด์คลาส 2013” เป็นแคมเปญระดับโลกที่สานต่อเป็นปีที่ 5 โดยเริ่มขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 2009 เพื่อค้นหาสุดยอดบาร์เทนเดอร์ผู้เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการรังสรรค์เครื่องดื่มชั้นเลิศ ซึ่งสำหรับในประเทศไทยก็ได้เข้าร่วมแคมเปญนี้อย่างต่อเนื่องปีนี้เป็นปีที่ 3 แล้ว โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อยกระดับวงการบาร์เทนเดอร์ไทยให้ก้าวเข้าสู่ความเป็นสากลอย่างเต็มตัว พร้อมทั้งยังมอบความรู้ และสร้างเสริมทักษะประสบการณ์ให้กับผู้เข้าแข่งขัน
ซึ่งในปีนี้ “ดิอาจิโอ เวิลด์คลาส 2013” ได้จัดคอร์สอบรมให้กับบาร์เทนเดอร์ระดับชั้นนำของประเทศไทยกว่า 40 คน เป็นระยะเวลานานถึง 6 เดือน โดยในแต่ละเดือนจะมีการให้ความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มแต่ละประเภทและเรื่องราวเกี่ยวกับค็อกเทลประเภทต่างๆรวมถึง เทคนิคการผสมเครื่องดื่มชั้นสูง รวมทั้งให้โจทย์สำหรับการแข่งขันที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละเดือน เพื่อสร้างเสริมฝีมือและความคิดสร้างสรรค์ ไม่ว่าจะเป็น การทำค็อกเทลสูตรดั้งเดิม การสร้างสรรค์สูตรดั้งเดิมนั้นขึ้นในรูปแบบใหม่ การสร้างสรรค์ค็อกเทลโดยการตีความบุคลิกจากพระเอกในภาพยนตร์หลากหลายเรื่อง หรือการกำหนดส่วนผสมในการรังสรรค์เครื่องดื่มอย่างเช่น การใช้ Asian Spices ซึ่งกติกาคือให้ผู้เข้าแข่งขันจับฉลากสปิริตหรือเหล้าหลัก 1 ชนิด และจับฉลากเครื่องเทศหลักที่ต้องใช้ 1 ชนิด หลังจากนั้นให้เวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อสร้างสรรค์รสชาติจากโจทย์ที่ตัวเองได้รับ ถือว่าเป็นการวัดไหวพริบ ความเชี่ยวชาญและความเข้าใจในเรื่องของค็อกเทลอย่างแท้จริง
โดยในรอบการแข่งขันรอบสุดท้ายก่อนการตัดสินหาสุดยอดบาร์เทนเดอร์ของประเทศไทยในปีนี้ ได้เนรมิตบรรยากาศสุดคลาสสิคของร้าน Medici ร้านอาหารอิตาลีสุดหรู ในโรงแรม Hotel Muse หลังสวน ให้กลายเป็นเวที World Class อันยิ่งใหญ่ที่เต็มไปด้วยสีสัน ความตื่นเต้นและสนุกสนานเป็นพื้นที่ประลองความสามารถของบาร์เทนเดอร์ฝีมือเยี่ยมที่ผ่านเข้ารอบสุดท้ายจำนวน 14 ท่าน โดยมี 10ท่านจากบาร์และโรงแรมชั้นนำในกรุงเทพ ส่วนอีก 4 ท่านจากภูเก็ตและสมุย ซึ่งในปีนี้นับเป็นครั้งแรกที่มีการคัดเลือกตัวแทนจากภูมิภาคมาร่วมแข่งขันด้วย
การแข่งขันในรอบสุดท้าย ผู้ผ่านเข้ารอบทั้ง 14 คน ต่างต้องโชว์ทักษะ ความคิดในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มค็อกเทลแนวใหม่สุดล้ำเลิศ ภายใต้โจทย์ Mediterranean Mystery และ Flavors King โดยโจทย์ที่ 2 นี้จะต้องใช้ Johnnie Walker Blue Labels เป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งแต่ละคนก็ได้ต่างตั้งใจสร้างสรรค์ผลงานโชว์เทคนิคการผสมพร้อมด้วยครีเอทวิธีการนำเสนอค็อกเทลแก้วเด็ดของตัวเองอย่างสุดฝีมือ เพื่อชนะใจคณะกรรมการทั้ง 3 ท่าน ซึ่งล้วนเป็นกูรูด้านค็อกเทลระดับโลกที่บินตรงมาร่วมงานนี้โดยเฉพาะ
มิสเตอร์ อุเอโนะ ฮิเดทซึกุ ปรมาจารย์ค็อกเทล หนึ่งในกรรมการผู้ตัดสินการประกวดเวทีระดับโลก ได้กล่าวว่า “ในการตัดสินผู้ชนะ เราจะมองที่องค์ประกอบ 3 ส่วนหลัก 1.Good Drink 2.Great Personality 3.Surprise ต้องทำค็อกเทลที่รสชาติดี มีบุคลิกภาพและการนำเสนอที่ดี และต้องสร้างสรรค์สิ่งแปลกใหม่ที่เราคาดไม่ถึง จึงจะทำให้เกิดความประทับใจได้ ซึ่งผู้ชนะในวันนี้ก็สามารถโชว์ผลงานโดยรวมออกมาได้อย่างสมดุลย์ที่สุด...
ส่วนในการแข่งขันในรอบต่อไปซึ่งเป็นระดับโลกนั้น ในด้านมาตรฐาน เทคนิค และฝีมือ บาร์เทนเดอร์ชาวไทยอาจจะยังมีประสบการณ์ที่ตรงจุดนี้น้อยกว่าบาร์เทนเดอร์จากชาติตะวันตกที่มีวัฒนธรรมการดื่มค็อกเทลมาอย่างยาวนาน แต่จุดเด่นที่สำคัญของคนไทย คือ มีศิลปวัฒนธรรมและประเพณีที่โดดเด่นแตกต่างจากชาติอื่นๆ อย่างในวันนี้ได้เห็นผู้เข้าแข่งขันรำไทยประกอบการนำเสนอ หรืออย่างการเลือกใช้ภาชนะในการเสิร์ฟที่สวยงามอ่อนช้อยด้วยศิลปะของไทย ซึ่งการแสดงออกถึงความเป็นเอกลักษณ์ของชาติแบบนี้ ก็จะเป็นปัจจัยที่ช่วยทำให้กรรมการประทับใจได้”
หลังจากที่ได้พิจารณาฝีมือของบาร์เทนเดอร์ทั้ง 14 คนแล้ว กรรมการทั้ง 3 ท่าน ก็ลงคะแนนให้กับ บอย - ชาญชัย รอดบำรุง บาร์เทนเดอร์หนุ่มจากร้าน Smith คว้ารางวัลสุดยอดบาร์เทนเดอร์ของปีนี้ไปครอง โดยในรอบสุดท้าย หนุ่มบอยชนะใจกรรมการด้วยการนำเสนอค็อกเทลผ่านเรื่องเล่า ของกษัตริย์ Henry VIII และราชินีทั้ง 6 คน
“โจทย์คือ Flavors King ซึ่ง Johnnie Walker Blue Labels ก็นับเป็นคิงของวิสกี้อยู่แล้ว ผมเลยใช้แนวคิดในการดึงเอาจุดเด่นเอกลักษณ์ของ Blue Labels ชูขึ้นมาให้เด่นชัดที่สุด ไม่เลือกใช้ส่วนผสมอะไรมากมาย ให้เสียรสวิสกี้แท้ๆ ไป แต่เลือกที่นำส่วนผสมอื่นๆ มาช่วยเสริมเสน่ห์ให้แทน
ผมยกเรื่องราวของ คิงเฮนรี่ที่ 8 มาใช้ โดยเปรียบเป็น Blue Labels กษัตริย์ของวิสกี้ และส่วนผสมอื่นๆ ที่นำมาใช้ก็ เปรียบกับมเหสีทั้ง 6 ของพระองค์ ไม่ว่าจะเป็น วนิลา ดอกกุหลาบ พริกไทยดำ อัลมอนด์ ซึ่งผมนำมารมควันแก้วให้ได้กลิ่นอายเสริมเอกลักษณ์ของค็อกเทลแก้วนี้ ส่วนตัวเครื่องดื่มผมใช้ เพียง Blue Labels น้ำผึ้ง และ Bitter Chocolate เท่านั้น” ชาญชัยเล่าให้ฟังถึงที่มาและแรงบันดาลใจของค็อกเทลสูตรเด็ดของเขา
“ก็ต้องขอบคุณทางดิอาจิโอที่ช่วยเทรนด์ สอนทักษะและเทคนิคต่างมาตลอด 6 เดือน ทำให้ฝีมือผมพัฒนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด รวมถึงพี่ๆ ทีมงานของร้าน Smith ที่ช่วยเหลือ สั่งสอน และให้คำปรึกษาต่างๆ โดยปีนี้นับเป็นปีแรกที่ผมได้เข้าร่วมโครงการดิอาจิโอ เวิล์ดคลาส ก็ตั้งเป้าว่าจะมาหาประสบการณ์ เก็บเกี่ยวความรู้ ไม่ได้คิดฝันว่าจะก้าวมาไกลถึงขนาดได้เป็นผู้ชนะ จากนี้ไปก็นับเป็นงานหนัก ที่ต้องกลับไปฝึกซ้อมอย่างเต็มที่ที่สุด เพราะในฐานะตัวแทนไปแข่งขันในเวทีระดับโลก ผมจะไม่ยอมให้ประเทศไทยเสียชื่อเป็นอันขาด”
โดยในฐานะผู้ชนะเลิศการแข่งขัน ชาญชัยจะได้เป็นตัวแทนของประเทศไทยเพื่อไปร่วมแข่งขันใน World Class ระดับโลกบนเรือสำราญ AZAMARA ที่จะเดินทางไปยัง 5 เมืองแห่งสีสันในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่ Nice, Monte Carlo, St.Tropez, Ibiza และ Barcelona ในช่วงระหว่างวันที่ 4 - 9 กรกฎาคมนี้ รวมกับสุดยอดบาร์เทนเดอร์ตัวแทนชาติอื่นๆ อีก 50 ประเทศทั่วโลก โดยนับเป็นการแข่งขันบาร์เทนเดอร์ระดับโลกอย่างแท้จริง
นอกจากนี้ทางบริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี (ประเทศไทย) จำกัด ยังจัดรางวัลสุดเซอร์ไพรซ์ให้กับผู้ชนะด้วยทริปพิเศษ ไปเยือนเมืองสกีดัม (Schiedam) ประเทศเนเธอร์แลนด์ ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของ Ketel One One วอดก้าระดับซุปเปอร์พรีเมี่ยมของโลกอีกด้วย :: Text by FLASH
>> อัปเดตข่าวในแวดวงสังคม กอสซิป แฟชั่น ความงาม และเที่ยว กิน ดื่ม เพิ่มเติมได้ที่ http://www.celeb-online.net และ ติดตาม CelebStagram ได้ที่ http://www.manager.co.th/celebonline/celebstagram/
