>>ซึ่งความยากของงานใหม่ของเธอนี้ ไม่ใช่เพียงแค่จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องดูแล แต่ด้วยเครื่องดื่มอย่างไวน์นั้นต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เพราะไวน์นับได้ว่าเป็นศาสตร์อย่างหนึ่ง ที่มีรายละเอียดปลีกย่อยเยอะและมีเรื่องให้เรียนรู้ได้ไม่รู้จบ ไม่ว่าจะเป็นไวน์โลกเก่าที่มีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนาน หรือจะเป็นไวน์โลกใหม่ที่มีการพัฒนาเทรนด์ใหม่ๆ อยู่ตลอด จิตรายุสจึงมีข้อมูลมากมายให้ต้องศึกษา
“ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อน เพราะเป็นผลผลิตทางการเกษตร จึงมีตัวแปรเยอะมาก เพราะแม้จะเป็นองุ่นพันธุ์เดียวกัน แต่ปลูกคนละที่ก็ให้ผลที่ต่างกันแล้ว คาแรกเตอร์ไม่เหมือนกัน และไวน์เมกเกอร์แต่ละคนก็มีเทคนิคการทำไวน์ต่างกัน มันมีสูตร แต่ละแบรนด์มีตำนานและความเป็นมาต่างกัน เราก็ต้องรู้ว่า Position เขาอยู่ตรงไหน ควรจะสื่อสารออกไปอย่างไร
และไวน์ไม่ใช่เครื่องดื่มที่ดื่มเพื่อความสนุก สังสรรค์ มึนเมาอย่างเดียว แต่ใช้ดื่มได้หลายวาระมาก ทั้งจะดื่มเพื่อชูรสชาติจับคู่กับมื้ออาหาร ดื่มเพื่อความสุนทรีแบบเปิดไวน์นั่งจิบเพลินๆ ที่บ้าน หรือจะเป็นงานฉลองปาร์ตี้ เปิดแชมเปญ เรียกว่าโอกาสไหนก็สามารถหาไวน์มาเปิดดื่มได้ให้เข้ากับสถานการณ์นั้นๆ ได้ตลอด นั่นคือเสน่ห์ของไวน์ ที่ส่งผลให้ทำกลยุทธ์ทางการตลาดได้หลากหลาย อันทำให้แผนกการตลาดอย่างเราก็ต้องทำงานหนักเพิ่มขึ้นไปด้วย”
ปัจจุบันนี้วงการไวน์ของเมืองไทยนับได้ว่าอยู่ในช่วงเริ่มต้น ซึ่งสาวเจนนับเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยบุกเบิกตลาดไวน์ให้กว้างขึ้น “เจตนารมณ์อย่างหนึ่งของสยามไวเนอรี่ คืออยากให้คนเข้าใจเรื่องไวน์มากขึ้น เราพยายามสร้างวัฒนธรรมการดื่มไวน์ที่ดีให้กับคนไทย ไม่ได้อยากเชิญชวนให้คนไทยหันมาดื่มกันหนักขึ้น แต่อยากทำให้คนเข้าใจถึงศิลปะการดื่มไวน์มากกว่า
โดยก่อนหน้านี้คนไทยจะมองว่า ไวน์เป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูง เป็นของแพงสำหรับไฮโซเท่านั้น ซึ่งมันไม่ใช่ อย่างในต่างประเทศไวน์นับเป็นเครื่องดื่มธรรมดาๆ ที่ใครก็ดื่มได้ อาจจะเพราะแต่ก่อนในเมืองไทยเราไม่ได้มีไวน์ให้เลือกเยอะนัก มีแต่ไวน์ราคาแพงๆ ซึ่งบางครั้งก็มูลค่าแพงจริง แต่บางทีก็เป็นการตั้งราคาเกินจริง
สยามไวเนอรี่ก็เข้ามาเสริมช่องว่างตรงนี้ ทำให้ตลาดกว้างขึ้น เราทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงไวน์ได้ มีไวน์ที่ราคาสมเหตุสมผล เริ่มต้นตั้งแต่ขวดละ 200 กว่าบาท ให้คุณเลือกดื่ม หรือสำหรับคอไวน์พันธุ์แท้ทั้งหลาย เราก็มีไวน์ระดับชั้นเลิศให้เลือกเช่นกัน ซึ่งเราพยายามรวบรวมไวน์ทุกประเภทจากทุกภูมิภาคมาให้ได้เลือกดื่มกัน เติมเต็มทุกความต้องการ ซึ่งคาดว่าภายในปีหน้าเราจะจัดหามาได้ครบพอร์ตทั้งหมด”
งานที่หนักและท้าทายแบบนี้ จึงไม่น่าแปลกใจเมื่อเธอบอกว่า ทุกวันนี้งานถือเป็น 95% ของชีวิตเธอ “วันทำงานเราทุ่มเต็มที่ พอวันหยุดก็พักผ่อน นอนอยู่บ้าน เตรียมพร้อมลุยงานต่อไป แต่แม้งานจะหนัก โชคดีที่เราได้ทำงานที่ชอบ ก็เลยมีความสุขและสนุกกับมัน จะมีเวลาส่วนตัวได้เว้นวรรคพักผ่อนอย่างจริงจัง ก็คือทริปประจำปี ที่ทุกคนจะรู้กันเลยว่า เจนจะลาพักร้อน หายเงียบไปเลย 2 สัปดาห์ ไปเดินทาง เปิดหูเปิดตา เป็นเวลาชาร์จพลังของชีวิต
เจนรักการเดินทางท่องเที่ยวมาก ทุกครั้งที่ออกเดินทางมันเหมือนการตกหลุมรัก ทุกอย่างรอบตัวมันสวยไปหมด ทุกเรื่องเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้น ได้ไปเห็นอะไรมากมาย สามารถเดินเที่ยวได้เป็นกิโลโดยไม่เหนื่อย เดินสำรวจเมืองไปเรื่อยๆ และหัวใจพองโตทุกครั้งที่ได้ไปสถานที่ใหม่ๆ อย่างอังกฤษกับอิตาลี นับเป็นสถานที่โปรดที่ไปเท่าไรก็ไม่เบื่อ มันมีความเคลื่อนไหวเปลี่ยนแปลง และมีเสน่ห์ใหม่ๆ ให้เราค้นพบอยู่ตลอด...
และระหว่างทางเราก็เก็บเกี่ยวประสบการณ์มาใช้ในเรื่องงานได้ด้วย ไปดูว่าท้องถิ่นเขาดื่มอะไรกัน นิยมไวน์อะไร เทรนด์แบบไหนกำลังมา ไปดูว่าเขาจัดร้านแบบไหน มีลูกเล่นอะไรบ้าง อย่างการดีไซน์พวก Neck Tag บนคอขวดไวน์ ว่าเขามีสไตล์ไหนกันบ้าง พวกสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ระหว่างทางเหล่านี้ล้วนแต่สามารถเก็บมาเป็นข้อมูลและนำมาผสมผสานประยุกต์ใช้ในงานได้มากมาย”
เรียกได้ว่าเธอเป็นเวิร์กกิ้งวูแมนตัวจริง ที่แม้จะพักผ่อนท่องเที่ยวเดินทางไปไกลแค่ไหน ก็ไม่เคยปล่อยให้เวลาผ่านไปอย่างเปล่าประโยชน์ เธอสามารถเก็บเกี่ยวทุกอย่างมาเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานได้ สมกับเป็นสาวเก่งแห่งวงการไวน์อย่างแท้จริง
ผู้หญิงกับวงการแอลกอฮอล์
หญิงสาวกับของมึนเมา แลดูจะเป็นสิ่งที่ไม่น่ามาอยู่ด้วยกันสักเท่าไร จึงไม่น่าแปลกใจที่การก้าวเข้ามาสู่วงการนี้ของเธอในช่วงแรก ไม่ได้รับการสนับสนุนจากที่บ้านเท่าที่ควร
“คุณพ่อเจนเป็นทหาร และบ้านเราเป็นคนไทยมาก ตอนที่มาเริ่มงานเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ เขาก็ไม่ค่อยเข้าใจเท่าไร เพราะเขารู้สึกว่าผู้หญิงไม่เหมาะกับงานตรงนี้ แต่เขาก็เคารพการตัดสินใจของเราและไม่ได้คัดค้านอะไร ให้เราเลือกทางเดินชีวิตของเราเอง ซึ่งพอเวลาผ่านไปเขาเห็นผลงานเรา เห็นว่าเราตั้งใจทำงานจริง และเติบโตในสายงานนี้ขึ้นมาเรื่อยๆ เห็นความสำเร็จที่เราสร้างมา ตอนนี้จากความไม่ชอบใจก็กลายเป็นชื่นชมไปแล้ว
ที่จริงแล้วเจนไม่เห็นว่ามันแปลกตรงไหนที่ผู้หญิงทำธุรกิจนี้ และปัจจุบันนี้ในการตลาดของวงการนี้ในเมืองไทย ผู้หญิงอาจจะเยอะกว่าด้วยซ้ำไป ก่อนที่เจนจะตัดสินใจทำงานนี้ คิดไม่เยอะเลย เพราะแบรนด์แรกที่ได้เข้ามาทำคือ ชีวาส รีกัล ซึ่งพอรู้ว่าได้ทำก็ดีใจมากด้วยซ้ำ ที่แบรนด์ดังระดับนั้นสนใจเรา”
ดื่มไวน์อย่างผู้รู้จริง
สยามไวเนอรี่มีโครงการที่จะเปิดร้าน Wine Embassy สถานที่ซึ่งจะรวบรวมไวน์ทุกแบรนด์ของบริษัทมาจำหน่ายที่นี่ มีอาหารที่ทานเข้าคู่กับไวน์แต่ละชนิด พร้อมเป็นจุดการสร้างสรรค์กิจกรรมทั้งหลาย และเป็นศูนย์ที่ให้ความรู้เกี่ยวกับไวน์ที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้
“เราจะให้ข้อมูลและเปิดกว้างให้คุณเข้าใจในเรื่องไวน์มากขึ้น โดยไม่ได้เน้นว่าต้องดื่มแบบนั้น แบบนี้ เพราะการดื่มไวน์ ไม่มีวิธีที่ถูกหรือผิด เลือกดื่มในแบบที่คุณชอบ ถูกใจคุณ ดื่มแล้วมีความสุข นั่นแหละคือการดื่มที่ถูกต้อง
อย่างการดื่มไวน์ใส่น้ำแข็งหลายคนอาจจะเห็นแล้วหัวเราะหาว่าดื่มไวน์ไม่เป็น หรือดื่มแบบไม่รู้ธรรมเนียม แต่ที่จริงแล้วเทรนด์การดื่มไวน์ใส่น้ำแข็งนั้นมีนะคะ เป็นไวน์ของ Carlo Rossi อย่าง Red Moscato หรือ Frescato ที่มีรสชาติหวาน เขาต้องดื่มกับน้ำแข็งถึงจะอร่อย และกำลังเป็นเทรนด์ฮิตมากในญี่ปุ่น” :: Text by FLASH
>> อัปเดตข่าวในแวดวงสังคม กอสซิป แฟชั่น ความงาม และเที่ยว กิน ดื่ม เพิ่มเติมได้ที่ http://www.celeb-online.net และ ติดตาม CelebStagram ได้ที่ http://www.manager.co.th/celebonline/celebstagram/
