สัตวแพทย์อังกฤษรณรงค์หยุด ‘ต้มล็อบสเตอร์ทั้งเป็น’ ยันกุ้งรู้สึกถึงความเจ็บปวด

แม้การถูกต้มทั้งเป็นจะโหดร้ายไม่เบาสำหรับสัตว์ แต่มนุษย์เราก็ใช้วิธีนี้ในการปรุง ‘กุ้งล็อบสเตอร์’ เป็นอาหารมานานนับร้อยๆ ปี โดยเชื่อว่าพวกมันไม่มีความรู้สึก

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยออกมาเปิดเผยล่าสุดว่าสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งพวกนี้ก็รับรู้ถึงความเจ็บปวดเช่นกัน และเรียกร้องให้เชฟทั้งหลายหาวิธีปรุงที่มีมนุษยธรรมกับพวกมันมากกว่านี้หน่อย

สัตวแพทย์หลายคนชี้ว่า การนำไปต้มทั้งเป็นซึ่งอาจต้องใช้เวลานานสุดถึง 15 นาทีกว่าล็อบสเตอร์จะตายถือเป็นการ “ทารุณกรรมสัตว์” ที่สมควรถูกแบน และเป็นครั้งแรกที่สมาคมสัตวแพทย์แห่งอังกฤษออกมาสนับสนุนเรื่องนี้

สมาคมสัตวแพทย์อังกฤษซึ่งเป็นองค์กรตัวแทนสัตวแพทย์กว่า 18,000 คนยกหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มายืนยันว่า สัตว์น้ำมีเปลือกแข็งพวกนี้รู้สึกเจ็บปวดได้ และเรียกร้องให้เชฟตามภัตตาคารทั้งหลายทำให้ล็อบสเตอร์สลบก่อนที่จะฆ่าหรือนำพวกมันไปปรุงอาหาร

ทุกวันนี้ร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งก็มีการใช้เครื่องช็อตไฟฟ้าล็อบสเตอร์ก่อนนำพวกมันไปต้ม โดยบอกว่าวิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้น

จอร์จิโอ โลกาเตลลี เชฟเจ้าของร้านระดับดาวมิชลินในกรุงลอนดอนยอมรับว่าเขาเองก็ใช้วิธีนี้ “ผมว่ามันมีมนุษยธรรมมากกว่า และยังช่วยเพิ่มคุณภาพของเนื้อล็อบสเตอร์ด้วย เมื่อหลายปีก่อนภรรยาผมเห็นเชฟคนหนึ่งนำล็อบสเตอร์เป็นๆ ไปต้มในครัวของเรา เธอแทบจะขอหย่าผมเลยทีเดียว หลังจากนั้นมาเราก็นำเครื่องช็อตไฟฟ้ามาใช้ตลอด”

สวิตเซอร์แลนด์เป็นประเทศแรกในโลกที่ประกาศแบนการต้มกุ้งล็อบสเตอร์เป็นๆ เมื่อปี 2018 หลังจากนั้นไม่นานนอร์เวย์, นิวซีแลนด์, ออสเตรีย และบางภูมิภาคของออสเตรเลียก็ออกกฎหมายคุ้มครองลักษณะเดียวกัน


ที่มา: เดลิเมล์