“นัตโตะแบคทีเรีย” จุลินทรีย์เลิศรส มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือที่รู้จักกันในชื่อ “ถั่วเน่า” อาหารเริศรสขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งนัตโตะแบคทีเรีย เกิดจากกระบวนการหมักอาหารที่ทำกันมายาวนาน นัตโตะไคเนส (Nattokinase) อันเป็นผลผลิตจากการหมักถั่วเหลืองโดยใช้แบคทีเรียบาซิลลัสนัตโตะ หลังจากถั่วเหลืองที่ผ่านการหมักโดยใช้ แบคทีเรียบาซิลลัสนัตโตะ ก่อให้เกิดไบโอเคมีหลากหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายนั้นเอง “เมดิเตอร์เรเชียน(Mediterrasian)” อาหารอายุวัฒนะใกล้ตัว/นพ.กฤษดา ศิรามพุชแพทย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์(Anti-aging physician)ซึ่งดูแลให้มนุษย์มีอายุยืนถึง 120 ปี ถือว่าอาหารของชาวเมดิเตอร์เรเนียน(อิตาเลียน, เฟรนช์, กรีก, สแปนิชและประชากรแถบคาบสมุทรไอบีเรีย) เป็นยอดของอาหารชะลออายุครับ
