ถั่วเน่า

หนองคาย-นรข.สถานีเรือหนองคายสนธิกำลังตรวจยึดยาเสพติด ไอซ์ ยาเค ยาอี กาแฟผสมยาอีบรรจุซองสำเร็จรูป พร้อมยาอียัดซองถั่วเน่า มูลค่ารวม 12 ล้านบาท ขณะขบวนการลักลอบนำข้ามแม่น้ำโขงส่งลูกค้า เจอเจ้าหน้าที่ทิ้งของกลางเผ่นหนีลอยนวล

หากใครได้แวะเวียนมาเที่ยวที่จังหวัดเชียงราย แล้วไม่ได้ลองชิมเมนู “น้ำเงี้ยว” อีกหนึ่งอาหารถิ่นของที่นี่ ก็คงเหมือนมาไม่ถึงเชียงราย ซึ่งทุกร้านก็จะมีรสชาติความอร่อยต่างกันไป อย่างที่ร้าน “น้ำเงี้ยวป้าสุข” ร้านดั้งเดิมของเชียงราย ที่เปิดขายมานานกว่า 50 ปีแล้ว

เชียงราย – พี่น้องชาวไตทั้งใกล้และใกล้ แห่ร่วมงานฉลองปีใหม่ไต หรือไทใหญ่ กันคึกคักเต็มสนามกีฬากลางบ้านเทอดไทย พร้อมตั้งขบวนโชว์วิถีชาติพันธุ์สุดงดงาม

ฉันเคยได้ยินชื่อ “นัตโต” หรือที่บางคนเรียกว่า “ถั่วเน่า” มาตั้งแต่สมัยเด็ก ๆ แล้ว แม้จะไม่เคยเห็นของจริง แต่ก็ได้ยินชื่อเสียงอันลือชาว่าเหม็นหนักหนา กระทั่งคนญี่ปุ่นบางคนเองก็ขยาดเหมือนกัน ฉันจึงไม่เคยมีความคิดจะลิ้มลองแต่อย่างใด

หนีกรุงไปเยือนชนเผ่ากระเหรี่ยง ที่ อ.แม่ลาน้อย จ.แม่ฮ่องสอน อำเภอเล็กๆ ที่มีธรรมชาติสวยงามทั้งขุนเขาและทุ่งนา ซึ่งมีชาวบ้านที่ใช้ชีวิตกันอย่างเรียบง่าย ใครได้มาสัมผัสต้องหลงรักไฮโซสาวสวย “ปรางค์-อภินรา ศรีกาญจนา” แปลงกายเป็นชุดชนเผ่าปากากะญอ จัดเต็มทั

รพ.สวนปรุง พัฒนา “แคลเซียมสมุนไพร” จากเปลือกไข่และถั่วเน่าพื้นเมือง มีวิตามินเคสูง ใช้รักษาผู้ป่วยติดเหล้าขาดแคลเซียม ป้องกันโรคกระดูกพรุน ช่วยการแข็งตัวของเลือด วิจัยพบว่าดูดซึมแคลเซียมได้ดีกว่าแคลเซียมในท้องตลาด  จ่อขยายผลใช้ในโรงพยาบาลทั่วประเทศ

หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ถั่วเน่า” อาหารเริศรสขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งนัตโตะแบคทีเรีย เกิดจากกระบวนการหมักอาหารที่ทำกันมายาวนาน นัตโตะไคเนส (Nattokinase) อันเป็นผลผลิตจากการหมักถั่วเหลืองโดยใช้แบคทีเรียบาซิลลัสนัตโตะ หลังจากถั่วเหลืองที่ผ่านการหมักโดยใช้ แบคทีเรียบาซิลลัสนัตโตะ ก่อให้เกิดไบโอเคมีหลากหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายนั้นเอง

มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์ โดย ม.ล.ดิศปนัดดา ดิศกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับ สิริเกศ จิรกิติ กรรมการผู้จัดการใหญ่ร่วม บริษัท สรรพสินค้าเซ็นทรัล จัดงาน “กาดดอยตุง” โดยยกดอยตุงมาไว้ที่เซ็นทรัลชิดลม เพื่อให้คนกรุงเทพฯ ได้ใก

“ถั่วเน่า” หลายคนอาจจะรู้จัก แต่หลายคนอาจจะได้ยินชื่อเป็นครั้งแรก แล้วคิดไปต่างนานาๆ แต่สำหรับคนภาคเหนือแล้วนั้น น่าจะรู้จักถั่วเน่ากันเป็นอย่างดี เพราะเป็นหนึ่งในเครื่องชูรสอาหารให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น “108 เคล็ดกิน” จะมาแนะนำ ถั่วเน่า นี้ให้ได้รู้จักกันมากขึ้น