รมว.วิทย์แนะไทยเร่งพัฒนานวัตกรรมอาหารรองรับเมืองอุตสาหกรรมอาหาร

นายพิเชฐ ดุรงคเวโรจน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เปิดเผยถึงแนวทางการสร้างเมืองนวัตกรรมอาหาร ว่า ไทยยังมีจุดด้อยเรื่องการแปรรูปและส่งออกที่ยังมีมูลค่าไม่สูงแม้ว่าจะมีขีดความสามารถในการแข่งขัน จึงจำเป็นที่จะต้องพัฒนานวัตกรรมทางอาหารเพื่อนำไปสู่การสร้างอุตสาหกรรมทางอาหารเพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าเกษตรไทย โดยเฉพาะอาหารสำหรับผู้สูงอายุ อาหารฮาล อาหารที่นำมาเป็นส่วนประกอบ รวมถึงการตั้งศูนย์วิจัยเพื่อให้การผลิตอาหารออกมาตามความต้องการของตลาด ซึ่งเมืองอุตสาหกรรมอาหารจะเกิดขึ้นภายในปีนี้ ภายในอุทยานวิทยาศาสตร์ รังสิต ทั้งนี้ เชื่อว่าจะกลายเป็นแหล่งข้อมูลด้านการพัฒนานวัตกรรมอาหารของไทยให้มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้นในอนาคต