ตรัง - เกษตรกรสาวชาว ต.นาวง อ.ห้วยยอด เบื่อปัญหาฟาร์มหมูขาดทุน หันมาเลี้ยงไก่ขาวดอกแค ไก่พื้นเมืองแดนใต้สายพันธุ์ใหม่ ปรากฏว่าเลี้ยงง่าย ใช้เวลาน้อย เนื้อแน่น นุ่ม รสชาติอร่อย จนมีไม่พอขาย
น.ส.เสาวภา วรรณบวร เกษตรกรซึ่งประกอบอาชีพหลักคือ เลี้ยงหมู ในพื้นที่หมู่ที่ 4 ต.นาวง อ.ห้วยยอด จ.ตรัง ได้แบ่งพื้นที่ฟาร์มหมู จำนวน 1 เล้า เพื่อนำมาเลี้ยงไก่ขาวดอกแค ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นไก่พื้นเมืองแดนใต้สายพันธุ์ใหม่ เพื่อเป็นอาชีพเสริมจากการเลี้ยงหมู เนื่องจากการเลี้ยงหมูขณะนี้ประสบปัญหาราคาตกต่ำ ทำเกษตรกรขาดทุนต่อเนื่อง เพราะต้นทุนการเลี้ยงสูง ราคาอาหารแพง และถูกตีตลาดจากหมูนอกระบบ
ทั้งนี้ เธอได้สั่งซื้อลูกพันธุ์ไก่ขาวดอกแคจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย (มทร.เกษตรไสใหญ่) จ.นครศรีธรรมราช มาเลี้ยงเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว รวม 120 ตัว โดยลูกพันธุ์อายุ 45 วัน จะมีราคาตัวละ 35 บาท ปรากฏว่าไก่สายพันธุ์นี้เลี้ยงง่าย โตเร็วกว่าไก่พื้นเมืองทั่วไป ใช้เวลาน้อยก็จับขายได้แล้ว หรือใช้เวลาเลี้ยงประมาณ 4-5 เดือนเท่านั้น แถมยังเป็นที่ต้องการของตลาดและได้ราคาดี ถือว่ามีอัตราคุ้มทุนดีกว่าไก่พื้นเมือง
โดยไก่ขาวดอกแค หากขายทั้งตัวแบบเป็นๆ จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 100 บาท แต่หากชำแหละขายจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 130 บาท ส่วนน้ำหนักไก่ขาวดอกแค ที่เป็นที่นิยมคือประมาณ 1.8-2.0 กิโลกรัม แต่บางตัวที่โตเต็มที่จะมีน้ำหนักถึง 2.5 กิโลกรัม ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารที่ต้องการเป็นจำนวนมาก แต่เธอผลิตไม่พอขายเพราะไก่ขาวดอกแคอกจะเต็มกว่า มีความเหนียวนุ่ม รสชาติอร่อยกว่าไก่พื้นเมือง อีกทั้งยังมีคนเลี้ยงน้อย
สำหรับไก่ขาวดอกแค เกิดจากการพัฒนาปรับปรุงพันธุ์จากไก่ศรีวิชัย ซึ่งเป็นไก่พื้นเมืองอัตลักษณ์ของจังหวัดนครศรีธรรมราช เพื่อให้เกษตรกรนำไปเลี้ยงเสริมเพิ่มรายได้ในครัวเรือน และเป็นไก่ทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภค เพราะสามารถนำไปทำเป็นเมนูแสนอร่อยได้หลากหลาย เช่น ไก่ขาวนึ่งซอส ไก่ขาวแกงกะทิหน่อไม้ดอง ไก่ขาวตุ๋นยาจีน ไก่ขาวแกงคั่วพริก ไก่ขาวอบซอสสมุนไพร ข้าวมันไก่ขาว สเต๊กไก่ขาว สลัดไก่ขาว เป็นต้น
