ตรัง - 2 สามีภรรยาอดีตเชฟโรงแรมดังที่ภูเก็ต จำต้องกลับบ้านเกิดเพราะโควิด-19 เพื่อมาเปิดร้านขายผัดไทยและอาหารตามสั่ง พร้อมสร้างความแปลกใหม่ด้วยการใช้ถาดแทนจาน แถมยังรสชาติอร่อยลูกค้าติดตรึม
วันนี้ (5 พ.ค.) “เชฟกุ้ง” หรือนายวีระพงษ์ แพลกห้า อายุ 41 ปี และ น.ส.พรพิมล ผะผะนะ อายุ 32 ปี 2 สามีภรรยา อดีตเชฟโรงแรมดังที่จังหวัดภูเก็ต จำต้องกลับบ้านเกิดอันเนื่องมาจากสถานการณ์โควิด-19 เพื่อเปิดร้านอาหารเล็กๆ ชื่อว่า “ร้านจานถาด by เชฟกุ้ง” ในพื้นที่หมู่ที่ 6 ต.นาบินหลา อ.เมือง จ.ตรัง เพื่อขายผัดไทยและอาหารตามสั่ง พร้อมทั้งมีการใช้ถาดแทนจานใส่อาหาร เพื่อสร้างความแปลกใหม่ โดยใช้ประสบการณ์ในการเป็นเชฟที่สั่งสมมาถึง 20 ปี ควบคู่กับความอร่อย วัตถุดิบคุณภาพ แต่ราคาจับต้องได้ ทำให้มีลูกค้าประจำแห่มาอุดหนุนเพียบ
โดยก่อนหน้านี้ 2 คนสามีภรรยายอมรับเลยว่า ตอนเปิดร้านใหม่ๆ เมื่อปีที่แล้วรู้สึกท้อ เพราะมีลูกค้าน้อย และโควิดยังระบาดหนัก เคยคิดกลับไปสมัครงานที่โรงแรมอีกครั้ง แต่สุดท้ายก็เลือกที่จะสู้จนกระทั่งเข้าสู่ปีที่ 2 ร้านอาหารเริ่มขายดีขึ้น เป็นที่รู้จักมากขึ้น และมีลูกค้าแน่นทุกวัน สำหรับซิกเนเจอร์ของทางร้านจะเป็นผัดไทย รวมทั้งอาหารตามสั่งต่างๆ ซึ่งตนเองจะทำอาหารให้ลูกค้ากินเหมือนตอนให้บริการที่โรงแรม ด้วยความเอาใจใส่ พร้อมทั้งเน้นรสชาติให้ถูกปากของคนตรัง จึงมีลูกค้ามาจากทุกกลุ่ม โดยเฉพาะกลุ่มราชการ นักเรียน และชาวสวน
ทั้งนี้ ราคาอาหารจะเริ่มต้นตั้งแต่ 40-50 บาท พิเศษราคา 60 บาท หากลูกค้ามานั่งกินที่ร้านแล้วไม่อิ่ม สามารถเพิ่มได้โดยที่ไม่คิดเงิน ถึงแม้ช่วงนี้ข้าวของจะราคาแพง วัตถุดิบทุกอย่างมีราคาแพงขึ้น แต่เราไม่ได้มีการปรับราคาขึ้นแต่อย่างใด เพราะวัตถุดิบที่ใช้บางตัวสามารถหาได้ในชุมชน และยังช่วยอุดหนุนชาวบ้านในพื้นที่ได้อีกด้วย จึงไม่ได้เน้นขายเอากำไรเยอะๆ แต่เน้นขายเพื่อให้ได้มีงาน และทำให้ชาวบ้านสามารถเข้าถึงได้ ทำให้สามารถขายอาหารได้ถึงวันละ 7,000 บาท นอกจากนั้นทางร้านยังรับทำอาหารกล่องอีกด้วย
“ร้านจานถาด by เชฟกุ้ง” เปิดให้บริการทุกวัน (หยุดทุกวันเสาร์) ตั้งแต่เวลา 10.00 -18.30 น. ลูกค้าที่สนใจสามารถสั่งอาหารได้ที่โทร.08-9733-1542 หรือเพจร้านจานถาด by เชฟกุ้ง
