ตรัง - นักเรียน ร.ร.สามัคคีศึกษา อ.ห้วยยอด จ.ตรัง เข้าร่วมโครงการแปรรูป “ปลาดุก” เป็นปลาแดดเดียว ปลาดุกร้า และปลาดุกแช่น้ำปลา เพื่อส่งขายตามชุมชนต่างๆ เป็นการสร้างรายได้ในระหว่างเรียน
วันนี้ (12 ธ.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นักเรียนชั้น ม.1-6 โรงเรียนสามัคคีศึกษา ต.นาวง อ.ห้วยยอด จ.ตรัง จำนวน 45 คน สมัครใจเข้าร่วมโครงการแปรรูปปลาดุก เพื่อเป็นปลาแดดเดียว รวมทั้งปลาดุกร้า และปลาดุกแช่น้ำปลา เพื่อส่งขายตามชุมชนต่างๆ เป็นการสร้างรายได้ระหว่างเรียน ลดภาระค่าใช้จ่ายของผู้ปกครอง
ตลอดจนได้ฝึกทักษะวิชาชีพให้สามารถนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ โดยนักเรียนรุ่นนี้ได้ทำการเลี้ยงปลาดุกมาตั้งแต่เทอมที่แล้ว และใช้เวลาประมาณ 3 เดือน ก็สามารถจับปลาดุกขึ้นมาแปรรูปได้ แต่หากเป็นในช่วงปิดเทอม คุณครู และนักเรียนจะช่วยกันจับขายแบบเหมายกบ่อให้แก่พ่อค้าแม่ค้าที่สนใจ
นางเพ็ญสุข เชาวน์วุฒิกุล ครูโรงเรียนสามัคคีศึกษา กล่าวว่า การแปรรูปปลาดุก ทั้งเป็นปลาแดดเดียว ปลาดุกร้า และปลาดุกแช่น้ำปลา ครูจะช่วยสอน และให้นักเรียนลงมือทำเอง เพื่อให้เกิดความรู้ความชำนาญตั้งแต่การลงมือจับปลา จนถึงขั้นชำแหละ และกรรมวิธีการปรุง โดยจำหน่ายในราคากิโลกรัมละ 200 บาท
ส่วนสาเหตุที่เลือกเลี้ยงปลาดุก เนื่องจากเป็นการเลี้ยงในกระชังที่มีอยู่แล้ว ทำให้ไม่ยุ่งยาก โตเร็ว และขายได้ราคาดี ซึ่งนักเรียนจะช่วยกันนำไปขายยังแหล่งชุมชนต่างๆ โดยเงินที่เหลือจากหักค่าใช้จ่ายแล้วจะแบ่งให้แก่นักเรียนทั้ง 45 คน อย่างเท่าเทียมกัน ทั้งนี้ มีนักเรียนหลายคนนำเงินในส่วนนี้ไปซื้อลูกปลาดุกมาเลี้ยงต่อที่บ้าน เพื่อสร้างรายได้เพิ่มอีกส่วนหนึ่ง โดยมียอดขายดีมาก และทำไม่ทันต่อความต้องการของตลาดกันเลยทีเดียว
