อีกขั้นของน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่ถูกบัญญัติศัพท์ใหม่ว่า “น้ำผลไม้สกัดเย็น” ที่หลายคนต้องตั้งคำถามว่าคืออะไร ดีต่อสุขภาพหรือไม่ ขอบอกว่า 'เป็นที่สุดของน้ำผลไม้' ที่ยังคงคุณค่าไว้ได้อย่างครบถ้วนก็ว่าได้ เพราะไม่ผ่านความร้อนจากกระบวนการปั่น แต่ใช้การ “บีบ” และกลายเป็นที่มาของแบรนด์ “Beep” ที่เลือกใช้เทคโนโลยี HPP ฆ่าเชื้อด้วยแรงดันสูง ถูกนำมาใช้กับน้ำผลไม้บรรจุขวด ช่วยยืดอายุได้นานถึง 30 วัน
เรียกได้ว่าเป็นครั้งแรกในไทยที่มีการนำเทคโนโลยี HPP หรือ Hight Pressure Processing ในกระบวนการผลิตน้ำผลไม้บรรจุขวด กับแบรนด์ที่ชื่อว่า “Beep” (บีบ) ของ “คุณธิดาศักดิ์ โรแลนด์ โจนส” ผู้ก่อตั้งธุรกิจ โดยขายผลไม้สกัดเย็นในราคาเริ่มต้นที่ 75 บาท/ขวด ไปจนถึงร้อยต้นๆ ซึ่งเทียบไม่ได้เลยกับเครื่อง HPP ราคาหลายสิบล้าน ดังนั้นจึงไม่แปลกที่เทคโนโลยีดังกล่าวจากเดิมถูกนำมาใช้กับอาหารที่มีราคาค่อนข้างสูง อย่าง อาหารทะเล เช่น กุ้งมังกร ปลาแซลมอน ที่ผู้บริโภคนิยมรับประทานสด โดยไม่ผ่านความร้อน ดังนั้นทุกอย่างต้องคงความสดใหม่เหมือนขึ้นจากทะเล ซึ่งเทคโนโลยีนี้ช่วยได้
เมื่อถามถึงสิ่งที่จุดประกายไอเดียในการเริ่มต้นทำธุรกิจน้ำผลไม้บรรจุขวดด้วยเทคโนโลยี HPP เจ้าของธุรกิจน้ำผลไม้สกัดเย็น แบรนด์ Beep (บีบ) เผยว่า ถือเป็นความท้าทายอย่างหนึ่งที่ได้นำเทคโนโลยี HPP มาใช้กับผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้บรรจุขวด ที่เธอเลือกสื่อสารกับผู้บริโภคว่า “น้ำผลไม้สกัดเย็น” โดยคิดว่าในประเทศไทยมีผลไม้จำนวนมากหลากหลายชนิด ขณะที่น้ำผลไม้คั้นสดทั่วไปยังไม่ตอบโจทย์ในเรื่องสุขภาพ และความปลอดภัยมากนัก จึงต้องการทำน้ำผลไม้ที่ยังคงคุณค่าความสดใหม่ ความเป็นธรรมชาติ คงคุณค่าทางโภชนาการไว้ให้ได้ 100%
จึงได้ปรึกษากับ ผศ.ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล หรือ ดร.นุ่น อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ที่เคยเป็นที่ปรึกษาให้กับธุรกิจของสามีที่ทำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารเด็ก แบรนด์พิชชี่ (Peachy) มาหลายปี ซึ่ง ดร.นุ่น ได้แนะนำในเรื่องของเทคโนโลยี HPP มาปรับใช้ พร้อมกระบวนการบีบน้ำออกมาจากผลไม้ ไม่ทำลายเอนไซม์ผักผลไม้ จะได้สารสกัดจากธรรมชาติอย่างแท้จริง
“กระบวนการผลิตของ “Beep” ได้ใช้เทคโนโลยีโอโซนและอัลตราโซนิคชำระล้างสิ่งสกปรก ซึ่งเป็นมาตรฐานเดียวกับการล้างผักผลไม้ในโรงพยาบาล ดังนั้นผู้บริโภคสามารถมั่นใจได้ในเรื่องสารเคมีตกค้าง สิ่งเจือปน ต่างๆ เกือบเทียบเท่ากับรับประทานผักผลไม้ออร์แกนิค จากนั้นก็นำผักผลไม้มาสกัดเย็นด้วยการค่อยๆ บีบน้ำออกจากวัตถุดิบ โดยไม่ทำลายเอนไซม์ผักผลไม้ด้วยความร้อนจากการปั่นทำให้ได้สารสกัดจากธรรมชาติ 100% ไม่เติมน้ำ แต่งกลิ่นรส ไม่มีวัตถุกันเสีย ด้วยนวัตกรรม HPP การฆ่าเชื้อผ่านแรงดันสูงทำให้อายุการเก็บรักษาได้นานถึง 30 วัน แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์เหมือนทานผักผลไม้ธรรมชาติสดๆ”
สำหรับราคาเริ่มต้นที่ขวดละ 75 บาท ได้แก่ น้ำแตงโม น้ำส้ม ใบบัวบก และน้ำมะพร้าว ส่วนน้ำแอปเปิ้ล 85 บาท น้ำมะม่วง 95 บาท และน้ำทับทิม 155 บาท ที่มียอดขายสูงสุด เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระแล้วช่วยเรื่องของผิวพรรรณและความงาม เป็นความสวยจากภายในสู่ภายนอก
แม้น้ำผลไม้สกัดเย็นแบรนด์ Beep จะเปิดตัวมาได้ประมาณ 1 ปี หลังจากที่ทำงานสร้างโรงงานที่ได้มาตรฐานอย.,GMP, HACCP และฮาลาล รวมถึงศึกษาค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับการนำเทคโนโลยีนี้มาปรับใช้กับน้ำผลไม้ก็ใช้เวลา 1 ปีเช่นกัน โดยได้รับการตอบรับดีจากลูกค้าที่รักสุขภาพ และต้องการน้ำผลไม้เกรดพรีเมียมที่ดีต่อร่างกายอย่างแท้จริง รวมถึงยังตอบโจทย์ในเรื่องปัญหาสุขภาพของผู้คนได้หลากหลาย เช่น ปัญหาในเรื่องระบบขับถ่าย ท้องอืดท้องเฟ้อ เบาหวาน ผิวพรรณไม่เปล่งปลั่ง และโรคภูมิแพ้ เป็นต้น
“เราถือเป็นทางเลือกในเรื่องของสุขภาพของผู้คนในปัจจุบัน ที่ต้องการนำแต่สิ่งดีๆ เข้าร่างกาย รวมถึงยังเป็นตัวเลือกของผู้ป่วยที่มีปัญหาภูมิคุ้มกันต่ำจะไม่สามารถรับประทานผักและผลไม้สดได้ ดังนั้นน้ำผลไม้สกัดเย็น จะเข้ามาช่วยเติมเต็มปัญหาของผู้บริโภคได้ โดยล่าสุดนอกจากจะจำหน่ายในกรุงเทพฯ และปริมณฑล แล้วยังมีส่งออกไปประเทศสิงคโปร์อีกด้วย และคาดว่าจะสามารถขยายไปในแถบเอเชียได้อีกหลายประเทศ โดยต้องเก็บรักษาในอุณหภูมิ 3-5 องศาเซลเซียส”
นอกจากนี้ยังเอาใจผู้ที่ต้องการได้รับวิตามิน และคุณประโยชน์ที่อยู่ในผักและผลไม้อย่างเข้มข้น ทาง Beep ก็มีเครื่องดื่มแบบ 'ช็อต' (shot) แบ่งตามความต้องการของผู้บริโภค เช่น Beauty Shot เป็นน้ำลูกหม่อนและน้ำทับทิม ผสมน้ำผลไม้รวม Reboot Shot น้ำวีทกราสผสมน้ำผักผลไม้รวม Healing Shot น้ำขมิ้นชันผสมน้ำผักผลไม้รวม Mangosteen Shot น้ำมังคุดเข้มข้นช่วยต้านมะเร็ง และ Ginger Shot น้ำขิงเข้มข้น เป็นสินค้าขายดี สนนราคาเริ่มต้นที่ขวดละ 75-95 บาท รวมถึงต่อไปจะนำผลไม้ตามฤดูกาลมาทำเป็นน้ำผลไม้สกัดเย็นด้วย อาทิ มะยงชิด ลิ้นจี่ ลูกหม่อน สับปะรด
ปัจจุบันน้ำผลไม้สกัดเย็น Beep ยังไม่มีหน้าร้าน แต่มีวางจำหน่ายที่ Central Food Hall และ Tops รวมถึง Gourmet Market และ Home Fresh Mart ซึ่งเชื่อว่ายอดขายและการสื่อสารกับผู้บริโภคในเรื่องผลไม้สกัดเย็นจะดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ประเทศไทยเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุแบบเต็มรูปแบบ
***ติดต่อ 06-5225-5669 หรือที่ www.beep.asia***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
