รอง ผอ.สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) จับมือกับสำนักงานอนามัย สถาบันอาหาร และ หน่วยงานพันธมิตร ยกระดับร้านอาหารริมทาง Street Food ให้เป็นที่ยอมรับระดับโลก หลังจากได้รับการจัดอันดับ Bangkok Street Food เป็นอาหารริมทางที่ดีที่สุด อันดับ 1
ดร.นพดล ปิยะตระภูมิ รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) เปิดเผยว่า สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพได้ร่วมกับ สำนักอนามัย สถาบันอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการจัดการปัญญาภิวัตน์ วิทยาลัยอาชีวศึกษานครปฐม และโรงเรียนสอนทำอาหาร ครัววันดี ยกระดับอาชีพให้ร้านอาหารริมทาง (Street Food) และร้านอาหารขนาดเล็กมีความเข้มแข็ง และทำให้ร้านอาหารริมทางในบ้านเราเป็นที่ยอมรับในระดับโลก เพื่อดึงดูดกลุ่มนักท่องเที่ยว สร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่นักท่องเที่ยวที่ได้มาชิมอาหารริมทางในประเทศไทย ครั้นเมื่อเดินทางกลับประเทศจะได้นำเรื่องดีๆ เกี่ยวกับอาหารริมทาง หรือ Street Food ในบ้านเราไปบอกต่อ
ที่ผ่านมาแม้ว่า Street Food ในบ้านเราจะไม่เคยได้รับการพัฒนาจากหน่วยงานไหนมาก่อน แต่ก็ยังได้รับการกล่าวขานจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก จนสำนักข่าว CNN ยังได้จัดอันดับให้ Bangkok Street Food เป็นอาหารริมทางที่ดีที่สุด อันดับ 1 ของโลกจาก 23 เมืองทั่วโลก เป็นปีที่ 2 และนิตยสารฟอร์บส์ก็ยังได้จัดอันดับให้อาหารริมทางในกรุงเทพฯ เป็นอันดับ 1 ใน World top 10 cities for Street Food แสดงให้เห็นว่าอาหารริมทางถือเป็นจุดแข็งที่มีเสน่ห์ในการดึงดูดนักท่องเที่ยว ความสำเร็จครั้งนี้จะช่วยสร้างอาชีพให้แก่คนไทย
สำหรับอาหารที่สร้างชื่อให้กับ Street Food ได้แก่ ผัดไทย หอยทอด ส้มตำ กวยจั๊บ ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า ข้าวมันไก่ ข้าวเหนียวมะม่วง เป็นต้น โดยที่ผ่านมาทางสำนักงานกรุงเทพมหานครได้มีแผนที่จะจัดระเบียบให้กับร้านอาหารริมทางที่มีชื่อเสียงและเปิดมานานในย่านต่างๆ เช่น สามย่าน, เจริญกรุง, บางรัก, เยาวราช นางเลิ้ง, ท่าพระจันทร์, บางลำพู, ถนนข้าวสาร, อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ และ สุขุมวิท 38 เป็นต้น โดย กทม.จะทำการจัดระเบียบโดยเน้นความสะอาดเป็นหลัก และได้มีการจัดระเบียบ ในย่านเยาวราช และถนนข้าวสารไปก่อนหน้านี้แล้ว และกำลังขยายไปย่านอื่นๆ ต่อไป
นอกจากนี้ ในส่วนของหน่วยงานต่างๆ ที่เข้าร่วมทำงานในครั้งนี้ได้มีการแบ่งหน้าที่กันตามความถนัด ได้แก่ สำนักอนามัย กรุงเทพมหานคร ทำหน้าที่ดูแลความสะอาดของร้านค้า ภาชนะ ให้ถูกสุขลักษณะอนามัย และสถาบันอาหาร จะให้คำแนะนำด้านคุณภาพของส่วนผสม วัตถุดิบก่อนนำมาประกอบอาหาร ส่วนสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพจะทำหน้าที่ในการประเมินมาตรฐาน พร้อมออกใบรับรองเพื่อการันตีมาตรฐานคุณวุฒิวิชาชีพ และในอนาคตมีแผนที่จะพัฒนา Food Truck ที่กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่ และขยายการยกระดับอาหารริมทางในต่างจังหวัด โดยเฉพาะในจังหวัดที่เป็นแหล่งท่องเที่ยว
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *